Hur mycket går åt på buffé?

Buffépris: Vad kostar det att äta på en buffé i Sverige? Budgettips!

Alltså, bufféer… priset varierar ju jättemycket. Det beror på vart du är och vad de serverar. Jag minns en gång i Göteborg, på en kinarestaurang vid Järntorget, betalade jag typ 129 kr för lunchbuffén. Det var typ 2022 tror jag? Ganska okej ändå.

Och sen tänkte jag på det här med att räkna mat till buffé. Att beräkna matmängden är ju typ omöjligt. 100-150 gram kött låter lite snålt, eller? Beror ju på hur hungriga gästerna är.

Jag tror det där med att ett recept för fyra räcker till 8-10 portioner stämmer rätt bra faktiskt. Men det är ändå svårt att veta. Min erfarenhet är att folk tar mer än de tror.

Hur mycket går det åt på en buffé?

Bufféer, va? Som ett livsmedels-osynligt hål, suger åt sig mer än man tror.

500 gram är standard, men det är ju bara en fingervisning, som en karta över ett landskap som ständigt förändras beroende på hungriga gäster. Tänk er en buffé som en hungrig liten drake – den slukar allt i sin väg!

Kött och fisk? 100-150 gram per person, men det är om de inte är gök-hungriga. Annars blir det mer, typ som att försöka stoppa ett svart hål med en tesked. Tillbehör? 250-350 gram, men det är bara om man inte räknar med de där extra knäckemackorna min faster alltid smyger in.

Ett recept för fyra? Räcker till 10-12 portioner. Matematisk magi, eller bara ett mirakel? Jag gissar på mirakel, för min matematik är ungefär lika bra som min förmåga att spela flöjt.

Ju fler rätter, desto mindre portioner. Ironiskt, eller hur? Som en överviktig person på en diet, försöker man lura sig själv med små portioner. Fast det slutar ofta med att man tar en till. Och en till. Och en till…

• 500g: Den magiska siffran. Fler maträtter = mindre per portion.
• Kött/fisk: 100-150g, men räkna med mer om folk är svältande. Min bror, till exempel.
• Recept för 4: räcker till 10-12 bufféportioner. Matematiken är som sagt… flytande.

Min erfarenhet från kusin Lisas bröllop i somras (hon är vegetarian, vilket tydligen inte räknas): Vi hade en massa mat. Trots det, försvann allt. Det var som att det uppstod ett nytt universum av tomma tallrikar. Ja, det var precis så mycket mat som gick åt.

Hur mycket paj buffé?

Jag ligger vaken. Hur mycket paj… för alla?

• En hel paj räcker till tio personer. Kanske lite för många? Kanske borde jag göra två mindre.

• Pastasallad: 50 gram pasta per person. Ett halvt kilo till tio. Kommer ihåg när jag åt en hel sån påse själv. Det var inte bra.

• Potatis… två, tre potatisar per person. Tänk om någon tar fler. Alltid samma ångest.

Köttspett. 100-120 gram kött per person. Jag gillar inte köttspett egentligen. Varför gör jag det här? Det är ju för… henne.

Hon älskar köttspett.

Jag minns när hon skrattade åt min fula jultröja. December 2018. Den luktade fortfarande lite gran.

Varför tänker jag på det nu?

Hur mycket mat behöver jag för en buffé för 50 personer?

Buffé för 50? 5,5 – 7 kg huvudrätt räcker bra. Enkelt. Tänk dock på att bufféer lockar till mer ätande; folk tar gärna en extra portion. För en säkrare kalkyl, sikta mot den högre siffran.

Pläterat är ju alltid snålare, 140-170 gram per person är standard. Buffé? Lite mindre. Men kom ihåg: människor är oförutsägbara, speciellt vid fri tillgång till mat. Min erfarenhet säger att 140 gram per person på buffé kan bli lite knappt. Jag brukar lägga till en säkerhetsmarginal på 20%. Så ja, 7kg är min rekommendation.

Tillbehör? Glöm inte mängder tillbehör! Sallader, potatis, bröd – minst lika viktigt som huvudrätten. Kalkyl här är lite knepigare, beror på vad ni serverar. Men tänk minst en halv kg potatis per person, om inte mer. Sallad är svårare att beräkna, men räkna med minst 150 gram per person. Bröd? Två skivor per person. Detta är bara grova riktlinjer, självklart.

• Huvudrätt (kött/fisk): 5,5 – 7 kg (110-140g/person + marginal)
• Potatis: 25 kg (500g/person)
• Sallad: 7,5 kg (150g/person)
• Bröd: 100 skivor (2 skivor/person)

Detta gäller för en ganska standardbuffé. En lyxigare buffé? Då ökar mängderna. Enklare? Lite mindre. Det beror även på hur hungriga dina gäster är, men det är ju ett mysterium även för mig. Att ha lite extra är aldrig fel, det vet ju alla. Mina egna fester brukar alltid sluta med att jag har mat över. Men hellre det än att folk går hungriga. Det är ju inte min stil, haha.

Vad kostar en buffé per person?

Nattens tystnad… bufféer… ja.

Priset för en buffé? Börjar väl runt 200 spänn. Typ. Kommer ihåg den där gången på studentpuben, nån sunkig pasta för typ 150. Inte värt det.

Enklare rätter då.

Om man vill ha nåt fint… 500 kanske? Mamma ville alltid ha hummer på sin födelsedag. Hade hon levt…

• 200 kr: Basbuffé
• 500 kr: Lyxigare alternativ

Fan, jag saknar henne.

Det var längesen.

Minns inte exakt. 2018?

Får man be om mer mat på restaurang?

Visst får du be om mer mat, men… Konsumentköplagen styr mer än du tror, även på McDonalds.

• Priset speglar förväntningen: En meny ska vara värd sitt pris. Är du fortfarande hungrig? Kanske menyn var snålt tilltagen för det priset.

• Beskrivningen är viktig: Stämmer portionen med reklamen? Är hamburgaren lika maffig som på bilden? Viktigt!

Jag tänker så här: Var rättvis. Utnyttja inte systemet, men låt dig inte heller utnyttjas. Förresten, åt du på McD idag? Jag var där i torsdags och tog en Big Mac. Lite för liten faktiskt…

Ytterligare reflektioner:

• Tänk på att extra portioner kan kosta. Fråga alltid först.

• Vissa restauranger har “all you can eat”. Då är saken klar.

• Det är socialt att be om mer. Men var trevlig.

• Var beredd på ett nej. Ibland är det bara så. Livet, du vet.

Har man ångerrätt på livsmedel?

Ångerrätt på mat? Ja, du får klaga.

Livsmedel och distansavtalslagen? Som vatten och olja. De hör inte ihop.

Ångra matköp? Glöm det.

Tänk dig att returnera en halväten pizza. Vilken soppa!

• Reklamation? Ja.
• Ångerrätt? Nej.

Snarare tvärtom. Lite som att försöka sälja sand i Sahara.

Men hey, man kan alltid försöka!

Nån som vill köpa min övermogna banan?

Får man laga mat och sälja hemifrån?

Får man laga och sälja mat hemifrån? Ja, det funkar faktiskt.

Jag minns när jag först hörde om det… typ 2018 kanske? En kompis, Lisa, snackade om att baka bröd och sälja. Hemma. Jag ba, “Va? Är det ens lagligt?”.

Visst är det. Vi googlade Livsmedelsverket. Där stod det svart på vitt: det är tillåtet. Men med regler. Såklart.

Lisa fixade F-skatt. Det verkade vara typ A och O. Och så registrerade hon sitt lilla “företag”.

Kommer ihåg hennes stress när hon kollade temperaturer på sylten, haha! Livsmedelsverket är nogranna.

Men det beror ju på volymen. Lisa gjorde typ tio limpor i veckan. Inte en hel fabrik.

• F-skatt är viktig
• Registrera verksamheten
• Kolla Livsmedelsverkets regler noggrant

Jag bakade en kladdkaka en gång och gav bort. Räknas det? Knappast. Men kul var det!

Kan man reklamera mat på restaurang?

• Dålig mat? Säg till direkt. Glöm inte: kolla priset innan.

• Sjuk? Anmäl kommunen. Deras ansvar, inte ditt. Ät inte där igen.

• Jackan borta? Kräva pengar. Betalade ju. Typiskt mig att glömma kvittot.

• Serveringen är ansvarig. Duh.

• Fastna inte i detaljer. Få det gjort.

• Klagomål är tidsbegränsade.

• Reklamera på plats. Ingen idé att vara tyst.

  • Konsumentköplagen gäller. Lär dig den.
  • Har du ett foto?
  • Spara kvittot. Som att jag nånsin gör det.

Mer att tänka på, liksom:

• Dokumentera allt. Var noga med plats, datum. Tänk som en advokat.
• Vad vill du ha? Avdrag, ny rätt, kompensation? Bestäm dig.
• Be om chefen. Personal kan vara hopplösa.
• Se upp för skyltar. Vissa undantag finns alltid.
• Recensera online. Sista utvägen. Eller första? Inte säker.
• Betala inte om du inte måste. Argumentera!
• Kasta inte maten direkt. Den kan behövas som bevis. Äckligt.
• Ha koll på företaget. Sök företagsinfo på internet.
• Foton är bra bevis. Bilder säger mer än tusen ord. Eller något sånt.
• Anmäl aldrig utan bevis. Bevis är allt.
• Var ärlig. Överdriv inte. Inte ens lite.
• Var tyst. Låt andra prata.
• Välj dina strider. Alla är inte värda det.
• Vem betalade? Kom ihåg det.
• Varför? Fråga dig själv det.

Märkligt att man ska behöva veta allt detta. Slösar min tid.

#Buffé #Mat #Portioner