Hur mycket fläskfilé till 6 personer?

Fläskfiléfest för sex: Så mycket kött behöver du

Att bjuda på fläskfilé är ett säkert kort för en lyckad middagsbjudning. Mört, saftigt och lätt att tillaga – det passar de flesta smaker och tillfällen. Men hur mycket fläskfilé behöver man egentligen till sex personer? Svaret är inte alltid helt självklart, då det beror på flera faktorer som tillbehör, aptit och om det finns andra proteinkällor på bordet. Denna guide ger dig en tydlig riktlinje och hjälper dig beräkna rätt mängd för just din middag.

Utgångspunkten är 750-900 gram fläskfilé för sex personer. Det motsvarar 125-150 gram rått kött per person, vilket generellt sett är en lagom portion. Denna mängd ger en balanserad måltid där fläskfilén spelar huvudrollen utan att bli övermäktig.

Faktorer att beakta:

• Tillbehör: Serverar du en potatisgratäng, en fyllig sallad och ett par andra grönsaksrätter? Då räcker sannolikt den lägre mängden, 750 gram, gott och väl. Är tillbehören lättare, som en enkel grönsallad och kokt potatis, kan det vara klokt att satsa på 900 gram för att säkerställa att alla blir mätta.
• Aptit: Har du inbjudit ett gäng matglada gäster med god aptit? Överväg att öka mängden till närmare 1000 gram, särskilt om du vill ha lite rester över till dagen efter. Omvänt, om du vet att dina gäster äter mindre portioner, kan du hålla dig till den lägre rekommendationen.
• Andra proteinkällor: Planerar du att servera andra proteinkällor utöver fläskfilén, exempelvis en charkbricka till förrätt? Då kan du minska mängden fläskfilé något.

Tips för att maximera smaken:

• Putsa filén: Putsa bort senor och hinnor för en mer elegant presentation och jämnare tillagning.
• Låt köttet vila: Låt den tillagade fläskfilén vila i ca 10 minuter innan du skär upp den. Detta gör att köttsaften fördelas jämnt och ger ett mörare och saftigare resultat.
• Temperera köttet: Ta ut fläskfilén ur kylskåpet minst 30 minuter innan tillagning så att den når rumstemperatur. Detta bidrar till en jämnare tillagning.

Genom att följa dessa riktlinjer och anpassa mängden efter dina gästers behov och dina tillbehör kan du vara säker på att servera en perfekt portionerad och smakrik fläskfilémiddag.