Hur många skivor revben för 20 personer?

Revbenssuccé för 20: Så mycket behöver du!

Att bjuda på revben är en garanterad publikfriare, men att beräkna rätt mängd kan vara knepigt. För mycket och du står med ett berg av överbliven mat. För lite och gästerna går hungriga hem. Hur hittar man då den gyllene medelvägen när man planerar en revbensfest för 20 personer?

Den vanligaste rekommendationen är ett halvt ställ revben per person, vilket för 20 personer innebär cirka 10 ställ. Men, och detta är ett viktigt men, aptiten varierar och vissa gäster kanske tar mer än andra. För att undvika pinsamma situationer och se till att alla blir mätta och belåtna rekommenderar vi att öka mängden något.

Vår rekommendation: Sikta på 12 ställ revben för 20 personer.

Detta ger en buffert för hungriga gäster och minimerar risken för att maten tar slut. Det ger också utrymme för att vissa ställ kan vara lite mindre köttiga än andra.

Utöver antalet ställ finns det andra faktorer att beakta:

• Tillbehör: Serverar du rikliga tillbehör som potatissallad, coleslaw, majskolvar och bröd? Då kan du eventuellt minska mängden revben något, till exempel till 10-11 ställ. Mättande tillbehör gör att gästerna äter mindre av huvudrätten.
• Gästernas aptit: Känner du dina gäster väl? Vet du att de är storätare? Då kan det vara klokt att öka mängden ytterligare, kanske till och med 13-14 ställ. Det är alltid bättre att ha lite över än att riskera att maten inte räcker.
• Revbenens storlek: Storleken på revben varierar. Om du köper stora, köttiga ställ kan 12 räcka gott och väl. Är de däremot mindre kan det vara klokt att öka mängden något. Fråga din slaktare om råd!
• Överbliven mat: Överblivna revben är inte en katastrof! De kan användas i andra rätter, som exempelvis revbenssoppa, tacos eller pulled pork-burgare. Tänk på detta när du planerar din inköp.

Genom att ta hänsyn till dessa faktorer och utgå från vår rekommendation på 12 ställ revben för 20 personer kan du vara säker på att bjuda på en lyckad och mättande revbensfest!