Hur många pund revbensspjäll per person?

Revbensspjällsfest – Så mycket behöver du per person!

Revbensspjäll är en klassiker på grillen, och få saker slår den rökiga smaken och det saftiga köttet som lossnar från benen. Men hur mycket ska man egentligen räkna per person för att alla ska bli mätta och belåtna, utan att det blir gigantiska rester? Här får du en enkel guide för att planera din revbensspjällsfest.

Räkna rätt – En fråga om aptit och tillbehör

Den gyllene regeln är att planera cirka 200-250 gram revbensspjäll per person, om du serverar dem med rejäla tillbehör som potatissallad, coleslaw, bröd och majskolvar. Om revbensspjällen är stjärnan på bordet och tillbehören är mer sparsamma, kan du räkna med upp till 300 gram per person.

Exempel för en fest med fyra personer:

Om du planerar en grillkväll med fyra vänner och serverar en rad olika tillbehör, räcker det med cirka 750-1000 gram revbensspjäll. Detta ger alla en generös portion och minskar risken för att någon går hungrig.

Faktorer som påverkar beräkningen:

• Aptit: Vissa äter mer än andra. Känner du dina gäster väl, kan du anpassa mängden efter deras aptit.
• Typ av revbensspjäll: Beroende på hur köttiga revbensspjällen är, kan mängden ätbart kött variera.
• Tillbehör: Ju fler och mättande tillbehör du serverar, desto mindre revbensspjäll behöver du.
• Om det finns barn med: Barn äter ofta mindre än vuxna, så justera mängden därefter.

Grilltips för perfekta revbensspjäll:

För att få till riktigt smakrika och möra revbensspjäll finns det några saker att tänka på:

• Undvik sockerrika marinader vid grillning: Socker och tomater bränns lätt på grillen, vilket kan ge en bitter smak. Använd istället en torr rub med kryddor som paprika, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar och salt och peppar.
• Långsam tillagning: Revbensspjäll blir bäst när de tillagas långsamt på låg värme, antingen på grillen med indirekt värme eller i ugnen. Detta gör köttet mört och saftigt.
• Rökning: Om du vill ha en extra rökig smak kan du använda rökflis av t.ex. äpple, hickory eller mesquite.
• Glaze: Om du vill använda en glaze, applicera den först mot slutet av grillningen för att undvika att den bränns.

Slutligen:

Att beräkna rätt mängd revbensspjäll är inte en exakt vetenskap, men med dessa riktlinjer kan du minimera risken för överblivna rester eller hungriga gäster. Kom ihåg att anpassa mängden efter dina gästers aptit och de tillbehör du serverar. Och viktigast av allt – njut av processen och den goda maten!