Hur många gram kött i en måltid?

Köttmängd per person: Hitta rätt balans vid middagsbordet

Att beräkna rätt mängd kött per person kan vara en utgångspunkt för en lyckad middagsbjudning. För mycket leder till matsvinn, för lite lämnar gästerna hungriga. Men hur mycket är egentligen lagom?

En vanlig rekommendation är 125-150 gram benfritt kött per person vid en middag med flera rätter. Tänk dock på att detta är en generell riktlinje och den optimala mängden beror på flera faktorer.

Vad påverkar köttportionens storlek?

• Övriga rätter: Serverar du en riklig buffé med många tillbehör som potatisgratäng, sallader och bröd, kan du minska köttportionerna något. Vid en enklare måltid med färre tillbehör kan det vara lämpligt att öka mängden till 150 gram eller mer.
• Köttyp: En fettrikare köttsort som entrecote mättar mer än en magrare kycklingfilé. Anpassa mängden efter köttets fetthalt.
• Gästernas aptit: Känner du dina gäster väl? Vet du att de har stor aptit kan det vara klokt att öka portionerna något.
• Tillfälle: Är det en formell middag eller en avslappnad grillfest? Vid en formell middag är det ofta vanligare med mindre, mer eleganta portioner.

Tips för att undvika matsvinn:

• Fråga gästerna: Inför middagen kan du fråga dina gäster om de har några speciella önskemål eller preferenser kring matmängden.
• Servera “family style”: Placera ut större fat med kött på bordet så att gästerna själva kan ta för sig. Detta ger större flexibilitet och minskar risken för att mat blir över.
• Planera för rester: Överblivet kött kan användas i lunchlådor, sallader eller andra maträtter dagen efter.

Sammanfattningsvis är 125-150 gram benfritt kött per person en bra utgångspunkt. Använd dock ditt eget omdöme och anpassa mängden efter övriga rätter, köttsort, gästernas aptit och tillfälle. Genom att planera noggrant kan du skapa en lyckad middagsbjudning utan onödigt matsvinn.