Hur många centiliter vin serverar du i ett standardglas på restaurang?

Vinmängd per glas på restaurang: Mer än bara en siffra

Att beställa vin på restaurang kan vara en njutningsfull upplevelse, men ibland uppstår förvirring kring hur mycket vin man faktiskt får i glaset. Den gängse uppfattningen om ett “standardglas” vin på 18 cl stämmer visserligen i teorin – många restauranger använder glas med den volymen – men i praktiken ser det ofta annorlunda ut.

Glasen fylls sällan till bredden. En vanlig tumregel är att fylla glaset till ungefär hälften, vilket innebär cirka 9 cl vin. Detta görs av flera anledningar. Dels för att låta vinets aromer utvecklas optimalt, dels för att undvika spill och dels för en mer elegant presentation.

Dessutom varierar glasens storlek beroende på vintyp. Ett robust rödvinsglas i Bordeaux-stil rymmer ofta mer än en slankare Bourgognekupa, avsedd för mer finstämda Pinot Noir-viner. Att servera en kraftfull Cabernet Sauvignon i en liten Bourgognekupa skulle kännas malplacerat, medan en lätt Bourgogne i ett stort Bordeaux-glas riskerar att förlora sin subtilitet.

Flaskvolymen påverkar också mängden vin per glas. En standardflaska vin innehåller 75 cl. Om restaurangen siktar på att få ut fyra glas per flaska blir det strax under 19 cl per glas. Fem glas per flaska ger däremot cirka 15 cl per glas, vilket är närmare den faktiska mängd som ofta serveras med tanke på att glasen sällan fylls helt.

Det är viktigt att komma ihåg att dessa siffror är riktlinjer och kan variera mellan olika restauranger. Vissa restauranger erbjuder även mindre “provningsglas” för den som vill smaka flera olika viner. Tveka inte att fråga din serverare om glasstorlek och serveringsmängd om du är osäker.

Slutligen, fokusera mindre på den exakta centilitermängden och mer på upplevelsen. Ett väl valt vin, serverat i rätt glas och vid rätt temperatur, kan förhöja vilken måltid som helst. Och kom ihåg att ansvarsfull konsumtion alltid är viktigast, oavsett glasstorlek.