Hur långt efter man ätit något dåligt blir man magsjuk?

Matförgiftning: När slår den till? Den snabba och den sega boven i dramat.

Vi har alla varit där. En gnagande oro i magen efter en måltid som kanske inte kändes helt hundra. Men hur lång tid tar det egentligen innan magsjukan slår till? Svaret är, som så ofta, “det beror på”. Olika typer av bakterier och virus har olika inkubationstider, vilket gör att symtomen kan dyka upp allt från några timmar till flera dagar efter att du ätit något olämpligt.

Den här artikeln fokuserar specifikt på Bacillus cereus, en bakterie som trivs i ris, pasta och andra stärkelserika livsmedel. Den är lite speciell eftersom den kan orsaka två distinkta typer av matförgiftning: den diarré-dominerade och den kräknings-dominerade.

Den snabba boven: Kräkningar orsakade av Bacillus cereus uppstår vanligtvis snabbt, mellan 30 minuter och 6 timmar efter att du ätit den förorenade maten. Det beror på ett toxin som bakterien producerar i maten innan den äts. Tänk på den här typen som “snabb-boven” i dramat.

Den sega boven: Diarré, å andra sidan, tar längre tid att utvecklas. Den orsakas av ett annat toxin som bakterien producerar i dina tarmar efter att du ätit den förorenade maten. Symtom som diarré, magkramper och buksmärtor dyker vanligtvis upp 8-16 timmar efter måltiden. Den här typen kan vi kalla “den sega boven”.

Det viktiga att komma ihåg är att även om Bacillus cereus-förgiftning kan vara obehaglig, är den oftast övergående. Besvären, oavsett om det är kräkningar eller diarré, försvinner i regel inom 24 timmar. Det är dock viktigt att dricka mycket vätska för att undvika uttorkning, speciellt om du har diarré.

Viktigt: Den här informationen är generell och ersätter inte medicinsk rådgivning. Om du har allvarliga eller ihållande symtom, bör du alltid kontakta sjukvården.

Utöver Bacillus cereus finns det en mängd andra orsaker till matförgiftning, alla med varierande inkubationstider. Att vara noggrann med livsmedelshygienen är det bästa sättet att skydda dig själv.