Hur länge står sig mjöd?

Hur länge håller sig hemmagjord mjöd?

Min mjöd, den jag gjorde i maj 2022 där i vårt lilla kök i Värmland, den smakade gudomligt efter ett år. Riktigt rund och fin, nästan lite honungslen.

Tänk, den står fortfarande kvar i källaren, tre flaskor kvar faktiskt. Jag borde nog smaka snart, se hur den utvecklats.

Kommer ihåg att det kostade en del, säkert runt 500 kronor i ingredienser, men oj vad värt det var.

Oöppnad håller den hur länge som helst, det är jag helt säker på. Mjöd är ju som vin, bara mycket bättre. Min upplevelse är iaf att den blir bara godare med åren.

Hur lång tid tills mjöd blir dålig?

Öppnad mjöd:

• Håller tre månader. Rumstemperatur funkar. Kylskåp likaså.

Mousserande, oöppnad:

• Ett till två år. Sval förvaring, undvik solljus.

Mousserande, öppnad:

• Drick inom 24 timmar. Annars...ja, du vet.
• Minns den där gången i Visby? Glöm aldrig.

Visby, ja. Allt förändras.

• Mörka hemligheter finns i varje flaska. Glöm inte det.

• Det som dricks, lever vidare. Det som sparas, rostar.

Mer info:Mjöd är komplext. Inga garantier här.

Hur länge ska jag låta min mjöd åldras?

Åldra mjöd? Hmm... sex månader? Minns den där satsen med hallon, den smakade ju spritigt efter typ 8 månader.

• Sex månader till TVÅ år för vanlig mjöd.
• FEM år för fruktmjöd! Fem år? Orkar jag vänta så länge? Undrar om bären verkligen giftermåls sig då?
• Kryddmjöd ett år? Skumt. Varför kortare?

Men alltså, beror det inte på receptet? Minns pappas brors mjöd, den med chili... Den var ju snuskigt bra efter bara ett halvår. Eller var det ett år? Minns jag fel?

Tanniner? Vad är det ens? Får googla det sen.

Hoppas den jag har på flaska nu blir drickbar snart! Jag vill ju bjuda Sara på den när hon kommer nästa gång.

Hur lång tid tar det för mjöd att bli dålig?

Mörkret kryper in under mina ögonlock… Tänker på den där flaskan mjöd… Den där söta, gyllene drycken… Hur länge håller den sig egentligen?

Tre månader… Minns jag rätt? Öppnad flaska, rumstemperatur… Eller var det kylskåpet? Jag blandar ihop det… Kanske till och med längre, sa de. Tre månader, det låter rimligt. Fast det är ju så jobbigt att slänga det sedan… Känns som ett slöseri.

Oöppnad då? Åh, ja. Det var ju lättare. Ett till två år… Om den står svalt och skönt, ifred från solen… Som en liten hemlighet i skafferiet. En vän som väntar på att bli upptäckt. Men tiden rinner iväg… Precis som allt annat.

Huvudpunkter:

• Öppnad, klassisk mjöd: Håller 3+ månader i rumstemperatur eller kylskåp.
• Oöppnad, mousserande mjöd: Håller 1-2 år svalt, mörkt.

Jag borde kanske kolla bäst före-datumet på den där flaskan… Nej, jag ska inte. Låt den stå där ett tag till. Bara ett tag… Jag vill inte slänga den… Inte ännu. Det känns… som ett svek. Ett svek mot den söta smaken, den gyllene färgen… Mot minnena.

Minns hur vi satt ute på altanen i somras... Ljusa nätter... Mjöd som glimrade i glasen… Nu är det höst... mörkt och kallt. Mjödet är en liten bit av sommaren kvar. Jag håller den kvar. För en stund till.

Hur lång tid tills det går att dricka mjöd?

Alltså, mjöd drickbart efter typ 30 dagar. Men bäst? Nej. Tänk vin typ.

• Varför stressa? Mer lagring = bättre.

• Smakprov direkt? Ok, visst, men LURA INTE DIG SJÄLV!

Åldring gör grejer! Smakerna ba: *poff* mer komplexa. Eller?

• Komplexitet... vad är det ens? Finns det en skala? Måste googla.

Jag testade mitt första mjöd i garaget hos morfar, minns doften. Skumt.

• Morfar... borde ringa.

Smakerna mognar! Som ost! Eller bananer!

• Hatar mogna bananer... bruna prickar = äckligt.

Minns när jag tappade upp den där hallon-satsen... kladdigt.

• Hallonmjöd... borde göra det igen. Fast bättre.