Hur länge måste man frysa chark som gravid?

Gravid och sugen på chark? Så här hanterar du riskerna

Graviditeten är en tid av glädje och förväntan, men också en tid då man behöver vara extra noga med sin kost. Speciellt när det kommer till charkuterivaror, som kan innehålla bakterier som är skadliga för fostret. Många gravida upplever ett sug efter smakrika charkuterier som parmaskinka och bresaola, men hur ska man göra för att minimera riskerna?

Svaret ligger i frysningen. För att minska risken för infektion med Toxoplasma gondii och Listeria monocytogenes, två bakterier som kan orsaka allvarliga komplikationer under graviditeten, bör torkat eller kallrökt kött frysas ordentligt innan konsumtion.

Hur länge ska man frysa charken?

Rekommendationen är minst tre dygn i frysen vid -18 grader Celsius eller kallare. Detta gäller för alla typer av torkad och kallrökt chark, inklusive men inte begränsat till:

• Parmaskinka
• Bresaola
• Serrano-skinka
• Lufttorkad korv

Detta gäller även färdigskivat kött, oavsett om det är vacuumförpackat eller ej. Att köpa charken i större bitar och skära den själv minskar inte risken för kontaminering om den inte fryses innan.

Varför är frysning viktigt?

Både Toxoplasma och Listeria är bakterier som kan överleva i kallt kött. Frysning vid tillräckligt låg temperatur dödar dessa bakterier effektivt. Det är viktigt att notera att frysning inte eliminerar alla risker helt, men det minskar dem avsevärt.

Andra viktiga tips:

• Kontrollera utgångsdatumet: Se alltid till att charken är färsk och inom bäst-före-datum.
• God hygien: Tvätta händerna noggrant före och efter hantering av charkuterivaror.
• Tillaga köttet ordentligt: Om du väljer att äta chark som inte frusits, se till att den värms upp ordentligt innan konsumtion. Detta minskar, men eliminerar inte, risken för bakterietillväxt.
• Var uppmärksam på symtom: Om du upplever symtom som feber, diarré eller kräkningar, kontakta läkare omedelbart.

Sammanfattningsvis: Att frysa torkat och kallrökt kött i minst tre dygn innan konsumtion är en enkel men effektiv metod för att minska riskerna förbundet med att äta chark under graviditeten. Kom ihåg att kombinera frysning med god hygien och en medveten kost för en trygg och hälsosam graviditet.