Hur länge kan man spara surströmming?

Hur många år kan man spara surströmming?

Den där burken, ja, den där lilla, runda, metalliska skatten. Fylld med en historia, en doft, en smak… som sakta, sakta förändras. Tiden, den oundvikliga, kryper på. Ett år, två år, kanske lite till om man har tur. Men i kylan, i den eviga, mörka kylan, där vilar den.

• Ett till två år i kyla, det är receptet, sägs det. En perfekt balans mellan tidens tand och den unika smaken.

Åh, den där lukten! En lukt som skär genom luften, en lukt som både lockar och avskräcker. En lukt som berättar en historia om salt, fisk och tid. Men tiden… den är obönhörlig.

En liten burk, ett universum av smaker. Men universum är ändligt. Att öppna burken, det är en handling som bryter balansen. En känsla av att släppa lös en förseglad kraft, att ge sig hän åt det okända.

• Samma dag, efter öppnandet, det är bäst. Ingen diskussion. Men… smaken? Den lever, den vibrerar… även om burken stått i kylan längre än två år.

Min mormor, hon höll surströmming i källaren i flera år. Mörkt, kallt, som en grav för godsakerna. En lite annorlunda smak, visst, men smaken, den fanns kvar!

• Kvaliteten sjunker med tiden, men smaken, den envisas. Som en gammal vän, lite skröplig men ändå kär.

Kallt, mörkt, oöppnad. Tre ord som är nyckeln till att bevara den där unika känslan, den där sprängande, saltiga, intensiva smaken. Men till slut, ja… till slut är det dags att säga adjö. Till nästa burk, till nästa år.

När får ICA in surströmming?

Surströmming. ICA. 7 augusti. 14:00. 2024. Mer kommer.

• Onsdag.
• 14:00.
• Augusti.
• 2024.
• ICA.

Säljer. Inte släpper. Säljer. Skillnad.

Hur mycket kostar en burk surströmming?

Natten är lång. Tankarna snurrar. Hur mycket kostar en burk surströmming egentligen? I affären, ja, mellan hundra och tvåhundra kronor, säger de. Men det är ju inte så enkelt, eller hur?

Den där lukten… den sitter kvar, långt efter att burken är öppnad. Som en mardröm. En obehaglig minnesbild.

Men nu pratar vi pengar. Hundra till tvåhundra kronor. För en burk. En liten burk. Känns… dyrt? Billig? Jag vet inte. Det beror väl på.

På vad? På hur mycket man gillar den där… lukten. Eller bristen på lukt, rättare sagt. Det är väl bristen på surströmming som gör det dyrt, eller?

Jag såg en annons på nätet idag. 350 kronor. För en enda burk! Galet! Inte det att jag skulle köpa den, aldrig i livet. Jag hatar ju den lukten. Eller… hatar är ett starkt ord. Jag är bara… obekväm med den.

• Pris i butik: 100-200 kr
• Pris på nätet: Kan vara betydligt högre pga. brist.
• Min åsikt: För dyrt. Hatar lukten.

Varför är surströmming dyrt?

Surströmming? Ja, den där… speciella delikatessen. Varför så dyrt i år? Tja, brist på strömming, förstås! Som om någon förväntade sig att det skulle finnas oändliga mängder av den där illaluktande fisken. Det är ju inte precis som att odla potatis.

• Bristvara: Strömming är inte oändligt. Precis som med Bitcoin (men utan den potentiella förmögenheten, tyvärr).

• Ökad efterfrågan: Plötsligt är alla experter på fermenterad fisk, va? Nästan så att man får misstänka att det är en konspiration. Nästan.

• Inflation: Ja, den där usla inflationen. Den drabbar även den mest stinkande av godsaker. Det är ju inte kul att betala 15% mer för något som luktar som en gammal gympaskos socka.

Men hallå, 15% mer? Det är ju nästan som att de försöker lura oss! Jag menar, man kan ju inte bara höja priset för att det är surströmmingspremiär den 18 augusti. Det är ju bara ett datum! Nästan som min födelsedag, fast med mindre festligheter. Och mer lukt. Mycket, mycket mer lukt.

Fast å andra sidan, tänk på den exklusiviteten! Att betala mer för något så… unikt… Nästan som att köpa en begagnad Ferrari, fast med mindre fart och mer… lukt. Ja, lukt är nog nyckelordet här. Mina grannar hatar mig just nu. Kanske därför det är dyrt? Efterfrågan på grannsämja minskar?

Listan över anledningar till surströmmingens höga pris är enkel: strömmingsbrist, ökad efterfrågan och inflation. Precis som jag sa! Jag har rätt, det är helt klart. Alltid.