Hur länge håller upptinat bröd?

Från frost till fralla: Så maximerar du hållbarheten på upptinat bröd

Att frysa in bröd är ett smart sätt att minimera matsvinn och alltid ha en fralla till hands. Men hur länge håller egentligen det upptinade brödet sig färskt och gott? Svaret är lite mer nyanserat än man kanske tror.

Till skillnad från sin ofrusna motsvarighet har upptinat bröd en kortare hållbarhet. Medan en färsk limpa kan hålla sig i 8–11 dagar, bör du konsumera upptinat bröd inom 5–7 dagar. Detta beror på att frysprocessen, trots att den bevarar brödet, påverkar dess struktur. Iskristaller som bildas under infrysningen kan skada glutenstrukturen, vilket gör att brödet snabbare torkar ut och blir gammalt efter upptining.

För att maximera hållbarheten och njuta av ditt upptinade bröd så länge som möjligt, är rätt förvaring A och O. Undvik att förvara det i kylskåp, då kyla påskyndar uttorkningsprocessen. Rumstemperatur är idealiskt. En brödpåse, gärna av tyg eller papper, skapar en optimal miljö genom att skydda brödet från luft och samtidigt tillåta det att andas. Plastpåsar bör undvikas då de kan stänga in fukt och leda till mögelbildning.

Tips för att hålla ditt upptinade bröd färskt längre:

• Tina bara den mängd du behöver: Undvik att tina en hel limpa om du bara ska äta några skivor. Det är bättre att tina mindre portioner åt gången.
• Tina långsamt: Låt brödet tina långsamt i rumstemperatur. Att tina det i mikrovågsugn kan göra det segt.
• Frys in skivat bröd: Genom att skiva brödet innan infrysning kan du enkelt ta ut och tina endast de skivor du behöver, vilket minimerar svinn och håller brödet fräschare längre.
• Känn, lukta och titta: Även om brödet är inom “bäst före”-perioden, använd dina sinnen. Om det luktar unket, känns hårt eller har synlig mögel, bör du kassera det.

Genom att följa dessa enkla tips kan du njuta av ditt upptinade bröd i flera dagar och minimera matsvinnet. Så fram med frallan från frysen och njut!