Hur länge håller julkola?

1 år sedan 22 visningar

"Julkolans hållbarhet? Lufttät burk är nyckeln! 2-3 veckor njutning väntar. Separera med bakplåtspapper för längre fräschör."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Hur länge håller hemmagjord julkola?

Julkola, alltså. Min mormor, hon gjorde alltid en massa till jul. Kommer ihåg hur det luktade i köket, kanel och smör, helt magiskt. Hon hade en gammal plåtburk, tänkte den var tenn eller nåt, där hon förvarade den. Tror den höll i minst två veckor, kanske tre, innan den var slut. Alla slarvade i sig den ju.

Bakplåtspapper mellan lagren, det minns jag. Annars klibbade det ihop, en enda stor, kletig massa. Riktigt jobbigt att få loss sen. Inte kul, nej. Och mormors kola var sååå god, värt besväret med papperet.

En gång, för några år sen, 2018 typ, gjorde jag kola själv. Följde ett recept från en gammal kokbok, fick tag i den på loppis för en tia. Den höll i ungefär två veckor, precis som mormors. Ja, i alla fall tills den var slut. Jag åt nog en del själv…

Lufttät burk är A och O. Det var ett tips mormor alltid gav. Annars blir den torr och tråkig, inte alls lika god. Jag minns också att hon sa att den absolut inte får stå i värme. Köket är ju oftast varmt under jul.

Så ja, två till tre veckor håller den. Min erfarenhet i alla fall. Om man inte äter upp den innan förstås.

Hur länge kan man förvara julgodis?

Åh nej, julen närmar sig. Stress! Måste baka. Hur länge håller det egentligen? Julgodis... Fudge, ja! Det var gott förra året. Många veckor? Seriöst?

Kylen då? Allt i kylen? Nej, men många sorter. Hmm.

Julkolor - flera veckor. Bra.
Fudge - flera veckor. Perfekt!
Vad mer? Pepparkakor? Inte så länge. Tänkte baka pepparkakshus... Borde baka det precis innan.

Måste kolla recept på Arlas hemsida. Hittade 13 sorter där. Oj. Känns överväldigande. Jag bakade bara 5 sorter förra året. Varför så många? Behöver jag verkligen 13? Min mage klarar inte så mycket sötsaker.

Men... pepparkakor... chokladtryffel... mumsiga maränger... snöbollar... Åh Gud, jag vill ha allt!

Ska jag verkligen göra så mycket? Känns onödigt. Lagom är bäst. Men... jul är bara jul en gång om året. Eller?

Kylen... räcker det plats? Ska jag rensa den först? Har inte tid med det nu. Stress! Fler veckor, julkolorna... bra. Skönt att slippa stressa med det. Men 13 sorter? Nä, det blir 7. Max.

Återgår till listan:

7 sorter bara. Beslut fattat.
Julbaket - börja i god tid. Ja, det måste jag göra. Inte som förra året. Panikbakning vid midnatt.
Fudge och kolor räddar mig. Länge hållbara. Perfekt.

Kan man förvara kola i kylen?

Kola i kylen? Jajamensan! Men hallå, det blir ju som en hockeypuck! Kondens, liksom. Blöt kola, usch.

Hårdare kola? Kylskåpet är din vän. Mjukare? Nej då, skafferiet. Låt den ligga där och mysa, som en liten sovande björn.

Förvara kolan i kylen om du vill ha den stenhård, som en gammal gubbes knän.
Annars? Skafferiet, vettja! Som en mjuk liten pöl av sötma.

Min faster Agda förvarade alltid sin kola i frysen. Helt galet, men den blev som sten. Jag lovar, man kunde använda den som hammare, nästan! Hennes recept var btw hemligt, kanske innehöll det kamelmjölk? Hon var lite knäpp, faster Agda.

Ps. Glömde säga: kolans hållbarhet är längre i kylen, men smaken kan bli lite... konstig. Som en gammal strumpa.

Hur länge håller sig ischoklad i kylen?

Två månader. Ja, två månader i kylen. Det står ju där. Men det känns…kort. Som om tiden rinner iväg för fort. Precis som allt annat.

Min ischoklad. Den där chokladen jag gjorde i somras…med krossad knäck. Den var så god. Åh, den där smaken… Jag minns hur solen sken, hur varmt det var. Nu är det kallt och mörkt. Och ischokladen? Nästan slut.

Förvaras i tätsluten burk. Japp, det gjorde jag. I en gammal sylta burk från mormor. Den luktar lite…konstigt. Mormor…

Den smälter bättre i rumstemperatur. Visst ja. Men då blir den ju kladdig. Och jag vill att den ska vara perfekt, fast frusen, precis som…som minnena från sommaren. Som inte riktigt smälter bort. De sitter där, isande, i mitt bröst. Som den där ischokladen.

Hållbarhet: ca 2 månader. En så kort stund. För lite. Precis som min tid. Känns det som iallafall.

Vad är det jag ska behålla? Vad är värt att klamra sig fast vid? Är det bara den där ischokladen? Eller finns det något mer? Det känns så… tomt.

Recept: Lyckasmedmat.se. Tittade jag ens på det receptet? Eller improviserade jag bara? Minns inte. Allt känns suddigt. Blött. Som om jag drunknar i min egen sorg.

Det är kanske bara choklad. Men den påminner mig om… om vadå egentligen? Jag vet inte längre.

Hur förvarar man kola bäst?

Fan, kola... Minns den där gången, typ 2018, på Österlen. Hos mormor. Hon gjorde världens bästa gräddkola, sådär seg och perfekt.

Lufttät burk är grejen. Helt klart. Hon hade alltid en gammal kakburk, ni vet, en sån med blommor på. Där låg kolan.

Hade inte hon kakburken skulle kolan klibbat ihop till en enda stor klump. Såklart. Och hållbarheten? 2-3 veckor stämmer nog. Alltså, om den fick vara ifred så länge! Skämt åsido.

Mormor lindade aldrig in dem en och en. Men bakplåtspapper mellan lagren, ja! Viktigt, annars smälter de ihop. Det kommer jag ihåg. Alltså, klibbigt värre annars.

Hon använde alltid smör från gården bredvid. Och flingsalt på toppen! Helt galet gott. Mormors kola, bäst. Punkt.

Varför blir kolan mjuk?

Kolan mjuknar av värme. Punkt slut. Temperatur är nyckeln.

122-125°C: perfekt för mjuk kola. Högre temperatur ger hårdare resultat. Min systers kola blev för hård förra året, hon kokade den för länge. Jag fick ta hand om den, den var hemskt klibbig.

För hög temperatur = hård kola.
För låg temperatur = lös kola.

Precis rätt temperatur krävs. Enkelt. Det är allt.

Varför skär sig kola?

Kola och kristaller: En sockerchock!

Att kolan skär sig... ja, det är som att försöka tämja en katt med en dammsugare. Allt går åt skogen. Varför? För att socker är en diva.

Lagom är bäst: Tänk dig att röra i kolan som att dansa tryckare med en igelkott. Försiktigt. För mycket = kristaller.
Kristallisering är boven: Sockret, som annars så snällt smälter, bestämmer sig plötsligt för att bilda egna små isberg. Inte bra.
Rör mindre, njut mer: Låt kolan sköta sig själv lite. Typ som att låta din tonåring städa sitt rum (fast kolan brukar vara mer samarbetsvillig).

Varför skär sig kolan? För att du är för ivrig! Och för att socker har en egen vilja, vilket vi alla borde veta vid det här laget. Och ja, jag har bränt mer kola än jag vill erkänna.

Uppdatering: Jag har personligen slutat göra kola, nu köper jag den bara. Livet är för kort för misslyckad kola, eller hur?

Hur får man kola att stelna?

Kola. Stelning. 122 grader. Punkt.

Kulprov? Självklarhet. Eller kylning. Din vilja.

Gjutform. Natt. Rumstemperatur. Hårdare? Kyl.

Snabbare stelning? Kylning. Logik.

Mitt recept? 200 gram socker. 1 dl grädde. Smör. En nypa salt. Mitt kök. Igår.

Temperatur avgör. Inte gissningar. Precision. Alltid.

Kylning accelererar processen. Enkelt.

Hur länge håller kola i frysen?

Kola och knäck då? Jo, de brukar hålla runt tre månader om du vill frysa in dem.

Kom ihåg, torrt och svalt är bäst. Kylskåpet kan göra kolan kletig, så undvik det.

När du fryser knäcken, lägg bakplåtspapper mellan bitarna. Annars blir det en enda stor smetig klump! Jag har testat, lita på mig.

Kan man rädda för lös kola?

Rädda lös kola: Ja. Koka om.

Smält om.
Grädde i botten.
Rör. Konstant.
Kulprovet. Måste klara.
Använd inte mammas kastrull, hon blir galen.
Jag gjorde samma misstag 2018. Aldrig mer.

Ytterligare information:

Kulprovet? Droppa kola i kallt vatten. Blir det en fast kula? Perfekt.
Grädde? Fetthalt ger rätt konsistens. Experimentera.
Bränt? Släng. Allt. Börja om.
För lös trots allt? Frys. Kolagodisar. Nytt.
Varför är kolan lös? För lite koktid. För mycket vätska. Mät noga nästa gång.
Recept, serecept.se. Läs. Lär. Glöm inte.

Kan man frysa gräddkola?

Ja, du kan frysa gräddkola, men vänta! Låt den bli helt, helt stel först. Riktigt stenhård, liksom. Annars blir det ju bara en klibbig kladd. Sen skär du upp den i bitar. Små fina bitar. Eller stora, beroende på hur man är lagd.

Jag brukar slå in dem i bakplåtspapper, det funkar perfekt. Sen i en burk, eller plastpåse, vad som helst egentligen. Men kyl eller frys, nej tack! Jag förvarar mina gräddkolor svalt. I skafferiet typ. I ett skåp, lite mörkt och svalt. Inte varmt iaf! Det blir ju liksom lite smält då.

Huvudpoäng:

Låt den stelna helt!
Slå in bitarna i papper.
Förvara svalt, INTE i kyl eller frys.

Jag gjorde en jättebatch i somras, med mandel i. Mmm, så goda! Det var typ 50 stycken. Nästan alla är borta nu. Blev bara några få kvar, tur det! Annars hade jag nog ätit upp alla direkt. Min syster, hon är värre. Hon smaskar i sig allt.