Hur länge håller en öppnad förpackning skinka?

Hur länge håller öppnad skinka?

Alltså, öppnad skinka… ja, det är en bra fråga. Jag brukar tänka såhär: luktar den ok och ser bra ut? Kör. Men officiellt, typ 3-5 dagar i kylen.

Vi hade en jul förra året, typ 24 December. Köpte en stor skinka på Ica Maxi (kostade typ 70 spänn kilot). Öppnade den på julafton. Åt av den till typ…27:e? Inga problem.

Men sen, den 28:e, luktade den lite konstigt. Slängde resten direkt. Bättre safe than sorry, eller hur?

Näringsvärde? Ja, står ju alltid på paketen. Typ lite socker (0,3g), massa protein (18g) och salt (2,0g). Men ärligt, jag bryr mig mest om smaken.

Så ja, 3-5 dagar är väl säkert. Men lita på näsan också. Den ljuger sällan.

Hur länge håller en öppnad julskinka?

Jösses, vad var det nu jag höll på med? Julskinka… ja just det! Hur länge håller den? 2-3 dagar, stod det. Men hur vet man egentligen? Luktar den illa? Borde jag ha känt det redan? Nej, den luktar ju inte illa, eller jo lite…sött? Är det normalt? Mamma sa alltid att man ska lukta noga. Hur gjorde hon det igen?

• Sniff-test, nummer ett.
• Titta på färgen, var det en grej?
• Känna på konsistensen? Fast den är ju ändå lite lös.

2-3 dagar alltså. Fan, jag köpte den ju på julafton! Det är ju redan… torsdag. Hmm. Kanske borde jag ha ätit upp den igår. Eller förgårs? Åh herregud, nu blir jag stressad. Ska jag slänga den? Känns ju lite onödigt att slänga mat. Men vad gör jag om den är dålig? Magsjuka? Nej, det vill jag inte ha.

Å andra sidan, skinkan var ju fantastiskt god. Årets bästa? Nästan i alla fall. Men hur är det med den där julsalsan då? Den öppnade jag ju också… Ska jag kolla upp hur länge den håller?

Huvudpoäng: Öppnad julskinka håller 2-3 dagar. Den där julsalsan… borde jag kolla den också? Shit. Nu måste jag städa kylskåpet. Har massor av rester. Det blir pannkakor till middag imorgon. Perfekt sätt att använda upp allt. Glömde nästan – 2024-års julskinka ska inhandlas i tid.

Hur länge håller ett öppnat paket skinka?

Oj, skinka! Jag kommer ihåg den där gången i juli 2023, helt galet varmt var det. Vi hade köpt en stor skinka till midsommarfirandet hos mina föräldrar i deras stuga vid sjön Viken. En sån där fin, rökt skinka, typ 2,5 kg. Riktigt dyr!

Det blev ju en del över, förstås. Mamma packade in resterna i en sån där plastburk med lock, den hamnade i kylskåpet i stugan. Det var inte någon superbra kyl, gammal och lite ojämn temperatur. Kanske inte under 8 grader hela tiden, erkänner jag.

Vi åkte hem på söndagen. På torsdagen åkte vi tillbaka. Skinkan var kvar. Den luktade lite… annorlunda. Inte direkt dåligt, men inte som när den var färsk heller. Mamma sa “den ser bra ut”. Jag kände mig osäker. Jag var livrädd att bli magsjuk. Hade jag mage att äta den?

Nej, den åkte i soporna. Känns fortfarande lite surt, den var ju dyrt. Blev ingen midsommarskinka till frukost på fredag då. Synd!

Fem till sju dagar i max 8 grader, det står ju på förpackningen. Men jag litar inte alltid på sånt. Bättre att vara försiktig!

• Datum: Juli 2023
• Plats: Föräldrarnas stuga vid sjön Viken
• Typ av skinka: Rökt skinka, ca 2,5 kg
• Förvaring: Plastburk med lock i kylskåp (lite dålig kylning)
• Resultat: Kasserade skinkan efter 5 dagar pga. tveksam lukt.

Hur länge håller skinka efter bäst före datum?

Minns den där gången hos mormor i hennes lilla kök i Årjäng? Lukten av vedspisen, julen 2018. Hon hade köpt en gigantisk julskinka.

Den stod i kylen, en sån där gigantisk sak. Bäst före datumet passerade med råge. Mormor bara ryckte på axlarna: “Den luktar ju bra!”.

Jag var livrädd. Men hon åt den i en vecka. Jag åt inte mycket.

Mormor sa alltid att lukten och smaken var viktigare än datumet. “Släng inte mat i onödan!”

Hon lever än idag, 92 år. Kanske skinkan gav henne superkrafter.

• Julskinka: Hos mormor, mer än en vecka efter.
• Huvudregel: Lukt och smak avgör.
• Risk: Matförgiftning, oförutsägbart.
• Bacon: Aldrig låtit gå över datumet, alltid ätit upp.

Årjäng, litet ställe. Mormor heter Elsa. Julen 2018 var snöig.

Hur långt efter bäst-före-datum kan man äta kött?

Bäst före-datumet? Mer en vägledning än ett fängelsestraff för kött.

Att kasta perfekt bra kött bara för att ett datum passerat känns ju lite… barbariskt, eller hur? Som att döma en bok efter omslaget. Eller, i det här fallet, en biff efter dess stämpel.

• Risken är din: Säljaren ansvarar, punkt slut. Men din mage? Den har du själv att tacka/skylla på. Lite som med kärleksrelationer, bara att här är det bakterier istället för svek som kan ge dig magknip.

• Näsan vet bäst: Sniff-test är A och O! Luktar det illa? Då är det illa. Enkelt som attans. Jag, personligen, litar mer på min näsa än på någon datummärkning. Min näsa har aldrig svikit mig… förutom den där gången med den förlegade osten.

• Kolla konsistensen: Mjukt kött? Inte bra. Det är som med en gammal kärlek; förlorat sin spänst. Fast här är det inte lika romantiskt.

Hur länge då? Det beror ju på typ av kött, förvaring och din riskvilja. Jag har personligen ätit kött en vecka efter bäst före, utan problem. Men jag är inte din läkare, och det är absolut inte ett råd jag rekommenderar. Ät på egen risk, liksom med allt annat i livet. (Ja, även den där nya serien alla pratar om.)

Sammanfattningsvis: Bäst före-datum är en rekommendation, inte ett dödsdatum för din köttbit. Använd dina sinnen! Men kom ihåg att jag inte är ansvarig om det blir en katastrof. (Förresten, glömde jag att nämna min ost-incident? Det var en sorglig historia.)

#Förvaring #Öppnad #Skinka