Hur länge håller en öppnad burk kaviar?

Hur länge håller öppen kaviar?

Öppen kaviar? Åh ja, minns den där burken från fiskdisken på Ica Maxi i Malmö, den 17 juli förra året. Kostade en förmögenhet, typ 300 spänn. Hållbarheten? Tja, enligt förpackningen, typ 3-4 dagar om man använt den direkt. Men jag är tveksam.

Jag höll den i kylen, i en liten glasburk, precis som det stod på paketet. Använde den sporadiskt, lite på knäckebröd, lite till blinier… Kändes lite tveksamt efter två dagar.

Men, sex månader? Nej, det köper jag inte. Kanske om man fryser in den, men det gjorde jag inte. Min kaviar höll sig, som sagt, max tre, fyra dagar. Luktade lite konstigt efter det. Kasta!

Hur länge håller öppnad kaviar i kylen?

Mörkret... det viskar om kaviar.

• Två, kanske tre dagar. Inte mer. En flyktig njutning.

Luften, den tär. Som minnena. Kylskåpet hjälper, men inte mycket.

• Noll till fyra grader. En sista krampaktig försök.

Minns den där burken. Förra julen. Hälften kvar. Slängde den. Känslan... som ett misslyckande.

• Livsmedelsverket. De vet. Eller tror sig veta.

Hur länge kan man förvara en öppen burk kaviar?

Mörker. Och tankarna... Kaviar, ja. Öppnad kaviar varar max en vecka, men tre dagar är bäst. Allt förlorar ju sin glans snabbt. Som minnen.

Tre dagar... En vecka... Sedan smakar det inte som första kyssen längre. Den där burken jag köpte förra onsdagen... Kanske är den redan förstörd. Precis som mina chanser med Anna. Hon älskar ju kaviar. Jag borde vetat.

• Förvara kallt.
• Snabb konsumtion.
• Förgänglighet. Allt är förgängligt.

Tänk att något så dyrt kan vara så känsligt. Som mig. Som mina planer. Fan. Kaviar... Anna... Samma sak.