Hur länge håller bob sylt i kylen?

Alltså, hur länge håller egentligen den där burken med BOB-sylt i kylen? Jag menar, vi har väl alla varit där? Man öppnar sylten, tar en go klick på mackan och sen… ja, sen glömmer man den liksom i kylen. Så kommer frågan: vågar man ta den där sista skeden efter en vecka? En månad?

Jo, jag har googlat runt lite (erkänn, du har också gjort det!) och vad jag förstår så är det ju så här: BOB-sylt, oöppnad, den står sig ju bra, typ 270 dagar. Men så fort du knäckt locket, då är det kylskåpet som gäller. Och det är ju där det börjar bli lite klurigt, eller hur?

För, vad är egentligen “optimal hållbarhet och smak”? Jag menar, det är ju inte som att sylten plötsligt blir giftig efter en viss tid, eller? Min mormor, hon hade sylt stående hur länge som helst (och hon lever än!), men kanske var det bara tur? Eller så hade hon bara järnmagar, vem vet?

Men allvarligt talat, jag läste nånstans att bakterier älskar socker, så det är ju kanske inte så konstigt att man ska vara försiktig. Men jag tänker att lukten är en bra indikator. Om det luktar skumt, ja då är det väl bara att slänga. Jag minns en gång, hade en burk hallonsylt som luktade lite… ja, gammalt. Tog en liten smakklick ändå (för att vara säker!) och ångrade mig direkt. Inte värt det, alltså!

Så, sammanfattningsvis: öppnad sylt i kylen, javisst. Hur länge? Ja, det är ju lite upp till en själv. Men lukta och smaka först! Bättre safe than sorry, som man säger. Och kanske, bara kanske, att man inte köper en jätteburk om man vet att man inte kommer äta upp den på ett tag? Bara en tanke, sådär… från nån som har lite för många halväta burkar i sin kyl. Är det bara jag?