Hur gammal kokt pasta kan man äta?

Kokt pasta: Hur länge håller den sig i kylen? Och hur vet man om den är dålig?

Vi har alla varit där: en stor portion pasta kokad, men bara hälften äts. Frågan är då: hur länge håller den kokta pastan sig i kylen innan den blir oätlig? Och hur kan man veta om den har blivit dålig?

Svaret är inte helt enkelt, då det beror på flera faktorer, men som en tumregel kan man säga att kokt pasta håller sig i kylen i upp till fem dagar, förutsatt att den förvaras korrekt. “Korrekt” innebär flera viktiga steg:

• Snabb nedkylning: Det är avgörande att pastan kyls ner snabbt efter tillagning. Idealet är att den når kylskåpstemperatur (under 5°C) inom två timmar. Att låta en stor gryta med varm pasta stå framme i rumstemperatur i timmar är ett recept på bakterietillväxt. Dela upp pastan i mindre portioner för att påskynda kylningsprocessen.

• Lufttät förvaring: Förvara den nedkylda pastan i en lufttät behållare. Detta förhindrar att bakterier sprids och håller pastan fräsch längre. En plastbehållare med lock eller en zip-lock-påse fungerar utmärkt.

• Rätt temperatur: Se till att kylskåpet håller en temperatur på maximalt 5°C. En högre temperatur ökar risken för bakterietillväxt och försämring av pastan.

Hur vet man om pastan har blivit dålig?

Det viktigaste är att använda dina sinnen. Om pastan luktar surt, mögligt eller annorlunda än vanligt, ska du kasta den. Även en liten förändring i lukt eller utseende är en indikator på att den inte längre är säker att äta. Tveka inte att slänga pastan om du är osäker. Det är bättre att vara försiktig än att riskera matförgiftning.

Sammanfattningsvis: Kokt pasta kan hålla sig i kylen i upp till fem dagar om den kyls ner snabbt, förvaras i en lufttät behållare och kylskåpet håller rätt temperatur. Lita på dina sinnen – lukt och utseende är avgörande för att avgöra om pastan fortfarande är säker att äta. Om du är osäker, släng den!