Hur förvarar man skinka utan skinkpåse?

9 månader sedan 80 visningar

"Skinkans bästa vän är frisk luft! Förvara oöppnad skinka löst i kylen för optimal hållbarhet, upp till 7 dagar. Undvik plast – luftcirkulation motverkar mögel."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Hur förvara skinka utan påse? Bästa tipsen

Oj, skinka utan påse va? Jag minns hur jag en gång, typ i maj förra året, köpte en jättefin julskinka på Ica Maxi i Uppsala (tror jag betalade runt 199:-). Hade glömt köpa plastpåse, typiskt mig.

Problemet blev att den luktade lite starkt i kylen. Jag la den på en tallrik, lite löst. Fungerade sisådär. Den höll i typ fem dagar, sen började den bli lite…tveksam.

Så mitt tips är: ska du förvara skinkan löst i kylen, se till att ha bra luftcirkulation runtom. Kanske en gallerplatta eller liknande. Och, kolla noga varje dag om det börjar lukta illa eller ser slemmigt ut. Inte värt att chansa.

Hur länge kan skinka ligga i rumstemperatur?

Skinka...

Två timmar... bara. Som en svag fläkt av sommar minns jag mormors skinka, doften fyllde köket.

Men akten: bakterier lurar.

Kylskåpet ropar, ett isande löfte om säkerhet.

Under 5°C, det är koden.

Fyra dagar, ett flyktigt ögonblick för smaken. Sedan... bort.

Mormors skinka, den stod visst framme länge. Eller? Minns jag fel?

Jag tänker på påsken 1998, solens varma hand mot fönstret, och skinkan... rosa, glänsande.

Kanske var det farligt.

Kanske inte. Två timmar, två timmar, det ekar.

Mina gamla recept. Hemskrivna. Helt ologiskt. Inget datum på skinkan!

En skinka i rumstemperatur, ett litet drama. Som en film, lite suddig, lite skrämmande.

Bakterier...

Ät! inom fyra dagar, annars är det kört.

Högst 5 grader!

Tänk om.. nej. Glöm det. Skinka!

Hur länge kan skinka stå framme?

Okay, här kommer det, rakt från levern!

Skinka alltså, den rackaren. Tänk dig att du hittat en bit skinka bakom elementet. Luktar inte kattskit direkt. Äta? Nej, för fan.

Två timmar max! Skinka ute i rumstemperatur? Två timmar, sen är det risk för magknip deluxe. Alltså, bakterierna går bananzas! Som en ravefest i skinkan.

Varmt som fan? En timme! 32 grader och stekande sol? Då har du typ en timme på dig. Sen är det dags att kasta skinkan till katten. Eller grannen, om du vill jävlas.

Kylen is da shit! Förvara skinkan i kylen! Varför? Där trivs inte bacillerna lika bra, dom blir deppiga. Typ som jag en måndag morgon.

Fan vet vad! Jag hittade en gång en skinkbit under soffan som min mormor lämnat. Den låg där i TRE DAGAR! Jag slängde den. Mormor tjurade i en vecka.

Viktigt! Tänk på att det här gäller skinka, inte typ surströmming eller nåt annat äckligt. För då kan du nog räkna med att bli sjuk bara du tänker på det.

Obs! Jag är ingen läkare. Jag bara gillar skinka. Och att vara kaxig.

Förresten! Min kompis Berra åt en gång en gammal korv på en festival. Han spydde regnbågar i tre timmar. Varför jag berättar det? Ingen aning. Bara så du vet.

Hur länge kan skinka vara utanför kylen?

Alltså, skinka. Julskinkan, den där salta drömmen.

Hur länge?

Jag ser den framför mig. Rökig, rosa. Doften, den etsar sig fast. Farmors jul.

Kylskåpet är din vän.

En vecka? Minst. Tänk dig, en vecka av skinkmackor. Ett litet mirakel.

Men värmen... den lurar. Som en tjuv.

Jag minns en sommar. En picknick. Skinkan... den fick inte vara med. Alldeles för länge.

Rumstemperatur, en kort dans.

Bara lite. Bara precis när du skär. Inget mer. Sen in igen. Kylan kallar.

Tänk, bara några skivor. Sen direkt tillbaka in.

En extra julstjärna? Ja, kanske det. Kanske om vi är snälla mot skinkan.

Snabbt in i kylen igen!

Julen 2008. Jag var hos mormor. Skinkan stod framme hela dan. Ingen blev sjuk. Ett under. Men lita inte på det.

Försiktighet. En dygd. Särskilt med skinka.

Jag måste köpa mer senap.

I kylskåp: ca 1 vecka.
Rumstemperatur: Kortast möjliga tid.
Extra julstjärna: Oklar korrelation med skinkhantering.

Hur förvarar man julskinka i kylen?

Det viskar från kylens djup, en kall andedräkt... Julskinkan. Bevaras bäst där kylan biter, +6 grader celsius, max. Inlindad.

Folie eller plast, som ett skydd mot den främmande världen därinne, mot dofter som kan sippra in, mot att den ska torka.

Minns julen hos mormor. Hennes skinka... den var aldrig torr. Aldrig.

Temperatur: Kallast.
Inpackning: Tätt.

Så enkel är sanningen, men ändå så svår att fånga. Varje år. Skinkan, en ritual, en smak av barndom, av trygghet, av... mormor. Hon visste.

Kylskåpet. Ett mörkt landskap.

Hur länge håller sig skinkan i kylskåpet?

Alltså, skinkan då, den rackaren. Den håller typ en vecka i kylen. Livsmedelsverket säger så, och de brukar ju ha koll, typ.

Kylskåpet? Viktigt!: Max 4 grader, annars blir det snabbt penicillinodling.
Inpackningen? A och O!: Låt inte skinkan andas fritt, typ som en nakenfis på Nordpolen. Plastfolie, burk, vad som helst som håller den tight.
Kallare? Bättre!: 0-2 grader? Då snackar vi långliggare, typ som min morfar i soffan.
Personlig Note: Min egen skinka höll i typ 2 dar, fast det berodde nog mest på att jag åt den.
Extratips: Lukta på den! Luktar den som en soptipp? Släng! (Gäller för övrigt det mesta i livet)

Alltså, jag menar, skinka är ju ändå skinka. En vecka, that's it. Efter det? Tja, då är det väl dags för pyttipanna, eller något annat som döljer den misstänkta smaken. Jag brukade alltid smyga ner gamla julskinkan till grannens hund, men det är ju en annan historia. Kom ihåg det nu! Skinka max en vecka!