Hur beräknar man ris per person?

Hur beräknar man ris per person? Åh, det där är en evighetsfråga, eller hur? Jag blir alltid så himla nervös när jag ska laga mat till många, särskilt när det gäller ris. En fjärdedels kopp okokt ris per person som tillbehör? Nej, det känns ju alldeles för snålt! Tänk om någon går därifrån och fortfarande är hungrig? Det vore ju en katastrof! Min faster Birgitta, hon gjorde det misstaget en gång på sin 50-årsfest. Stackars gästerna fick knappt smaka på riset till den fantastiska laxen! Det blev lite pinsamt, kan jag säga.

Halv kopp okokt ris per person som huvudrätt låter väl mer rimligt? Men… det beror ju helt på, va? Om det är en rejäl köttgryta till, då kanske det räcker med lite mindre ris. Men om det bara är ris och en enkel sallad? Då behövs det ju mer, såklart. Jag brukar alltid, alltid, hellre ha lite för mycket ris än för lite. Det är ju så otroligt lätt att värma upp resterna dagen efter, eller till och med frysa in dem. (Jag gjorde en fantastisk risotton i helgen, och igår åt jag resterna till lunch – lika gott!)

Jag vet inte, jag är nog lite av en ris-optimist. Jag vill att alla ska bli ordentligt mätta och, framförallt, glada! Det är ju det viktigaste av allt. Lite extra ris skadar ju ingen, eller? Så mitt tips är: hellre lite för mycket än för lite! Och kom ihåg Birgitta och hennes laxfest – lär dig av hennes misstag. 😉