Hur är tillgången på surströmming?

Surströmmingsbrist hotar svensk tradition

Tillgången på surströmming, en svensk delikatess, är allvarligt hotad på grund av kraftigt minskade fångster under de senaste åren.

Det traditionella surströmmingsfisket har sedan 2021 gett betydligt lägre fångster än normalt. År 2022 och 2023 har fisket varit särskilt svagt och prognoserna för 2024 tyder på fortsatt låg tillgång.

Forskare tillskriver de minskade fångsterna till en kombination av faktorer, inklusive klimatförändringar, fisket och föroreningar. Surströmming är en fet fisk som är känslig för temperaturförändringar och försurning av havet. Uppvärmningen av Östersjön har gjort att surströmmingens naturliga livsmiljö har minskat.

Den låga tillgången på surströmming har redan lett till prishöjningar och riskerar att skapa brist i butikerna under den traditionella surströmmingspremiären i augusti.

Fiskare och producenter har vidtagit åtgärder för att hantera situationen, inklusive:

• Begränsa fisket för att ge surströmmingen en chans att återhämta sig.
• Utveckla nya metoder för att minska fångster av oönskade fiskarter.
• Utforska hållbara uppfödningsmetoder för surströmming.

Regeringen och forskare samarbetar också för att utveckla långsiktiga strategier för att säkerställa en hållbar tillgång på surströmming.

Experter betonar att det är viktigt att konsumenter agerar ansvarsfullt genom att köpa surströmming från hållbara källor och minska sitt konsumentbeteende. Genom samarbete mellan fiskare, producenter, forskare och konsumenter kan den svenska surströmmingstraditionen fortsätta i framtiden.