Får och getost gravid?

Gravid och sugen på ost? Så här tänker du kring fårost och getost.

Att vara gravid innebär många förändringar i kosten. Plötsligt ställs man inför frågor kring vad som är säkert att äta och vad man bör undvika. En av de vanligaste funderingarna rör ost, och specifikt fårost och getost. Är de säkra för gravida kvinnor?

Risken med listeria i vissa ostar

Generellt sett är hårdostar som parmesan, cheddar och hushållsost säkra att äta under graviditeten, oavsett om de är gjorda på pastöriserad eller opastöriserad mjölk. Risken ligger snarare i vissa typer av mjukostar. Anledningen är att dessa ostar kan utgöra en grogrund för listeriabakterier, en bakterie som kan vara skadlig för både den gravida kvinnan och fostret. Listeriainfektion, eller listerios, kan leda till allvarliga komplikationer under graviditeten, inklusive missfall, för tidig födsel och infektion hos det nyfödda barnet.

Vad gäller för fårost och getost?

Här kommer den viktiga distinktionen: det är typen av ost, inte djuret den kommer ifrån, som är avgörande. Både fårost och getost kan komma i olika former – hårda, mjuka, med mögel, eller utan.

Undvik dessa ostar:

• Mjuka, mögelostar: Hit räknas exempelvis chèvre (getost) och brie, även om de är gjorda på pastöriserad mjölk. Även ostar med en vitmögelyta bör undvikas.
• Mjuka kittostar: Exempel på sådana ostar är Vacherol och Taleggio. De har en klibbig yta och en ofta intensiv smak.

Varför undvika dessa även om de är pastöriserade?

Pastörisering minskar risken för listeria, men eliminerar den inte helt. Mjuka ostar har en högre fukthalt och en mindre sur miljö än hårdostar, vilket gör dem mer mottagliga för listeriatillväxt, även efter pastörisering. Produktionsprocessen och lagringen kan också påverka risken.

Säkra alternativ:

• Hårdostar: Parmesan, cheddar, gruyère, emmentaler är säkra alternativ, oavsett om de är gjorda på fårmjölk, getmjölk eller komjölk.
• Heta, tillagade mjuka ostar: Om du tillagar en mjukost (t.ex. chèvre) ordentligt, så att den bubblar och är genomvarm, dör eventuella listeriabakterier. Säkerställ att osten uppnår en temperatur på minst 70 grader Celsius.
• Fetaost: Generellt anses fetaost vara säker, men kolla alltid på förpackningen att den är pastöriserad.

Sammanfattning och råd:

Som gravid är det bäst att vara försiktig när det gäller mjuka, mögel- eller kittostar, oavsett om de är gjorda på fårmjölk, getmjölk eller komjölk. Läs alltid innehållsförteckningen och kontrollera om osten är gjord på pastöriserad mjölk. Är du osäker, välj ett säkert alternativ eller tillaga osten ordentligt.

Rådgör alltid med din barnmorska eller läkare om du har ytterligare frågor eller funderingar kring din kost under graviditeten. De kan ge dig personliga råd baserade på din specifika situation och hälsa. Njut av din graviditet och ta väl hand om dig och ditt barn!