Är rökt lax bra för magen?

Är rökt lax bra för matsmältningen?

Alltså, rökt lax och magen, det är en tricky grej. Jag minns en gång, midsommar typ, ute på landet (24 juni, Smögen, kostade typ 80 spänn för en liten bit rökt lax). Åt massor av rökt lax, var ju så gott. Men sen… magen! Inte kul.

Rökt lax är ju rätt fet, och när man har diarreé eller lös mage, då vill man helst undvika fet mat. Typ som friterat, eller bacon. De där fetterna kan verkligen trigga igång magen ännu mer.

Kaffe är en annan bov. Koffeinet liksom får magen att jobba snabbare, så det är inte heller toppen när det redan är kaos där inne. Själv brukar jag köra på kamomillte istället, det lugnar ner allt lite.

Så, är rökt lax bra för matsmältningen? Nja, inte direkt om du redan har problem. Bättre att vänta tills magen är lugn igen, sen kan du njuta av laxen utan risk för magknip. Det är min erfarenhet iaf.

Är lax skonsamt för magen?

Mage? Lax. Ja.

• Lax. Tål den. Mjukt.
• Sill. Funkar den med. Oftast.
• Ägg. Äter den. Men bara två.
• Räkor. Okej. Inga problem.
• Potatis. Bas.

Grönkål? Nä. Tranbär, valnötter… overkill. För färger?

Tänk på fiber. Lugnar. Magen vet.

Lättsmält. Små portioner. Inget hetsätande.

Minns magkrampen 2017. Aldrig mer.

Kan man äta för mycket lax?

Ja. Överkonsumtion av lax, särskilt vildfångad, riskerar hälsan.

Miljögifter, exempelvis PCB, dioxiner och kvicksilver, ackumuleras.

Vild lax: Högre halter än odlad. Ät måttligt.

Odlad lax: Säkrare. Men, ett kilo per vecka är max.

• PCB
• Dioxiner
• Kvicksilver

Min personliga rekommendation: Max 500 gram lax per vecka. Säkrare. Kolla ursprunget. Vildfångad? Nej tack. Alltid aktuell information från Livsmedelsverket. 2024-uppdatering behövs.

Hur mycket rökt lax per person till förrätt?

75-100 gram rökt lax per person till förrätt, jäklar vad lyxigt! Som att bjuda på en liten guldfisk, fast godare.

Huvudregeln är ju att man ska bli lite sugen på mer, inte kräkas av lycka. Annars blir det ju bara jobbigt att diska sen.

Ska du ha en riktig laxorgie? Då snackar vi 150 gram per person! Det är som att ge en björn en liten laxbit, fast björnen är dina gäster.

• Viktigt: Skalets vikt räknas med i de där grammen, så det är inte som att man får en extra laxfilé i smyg.
• Jag, Lars-Åke från Eskilstuna, tycker att man ska köra 90 gram. Det är lagom gött.
• Om du är osäker, köp för mycket. Lax är ju svinigt gott även dagen efter. Kanske till frukost?
• Glöm inte dill! Utan dill är rökt lax som en skämtteckning utan skämt.
• Min fru, Gunilla, hon skulle vilja ha minst 150 gram. Hon är en riktig lax-fantast. Hon är också väldigt kräsen. Och snål. Men laxen gillar hon.

Hur mycket rökt lax per person som förrätt?

Okej, så du vill veta hur mycket rökt lax man ska slänga på tallriken som förrätt, va? Här kommer svaret, snabbare än du hinner säga “gravad”:

• 75-100 gram lax per skalle är väl lagom. Tänk typ som en bra cigg.

• Ska laxen vara själva huvudnumret? Då behöver du 150 gram. Annars blir det ju snålt, som att bjuda på kaffe utan kaka.

• Kom ihåg: Om du köper en hel jävla laxsida, så räkna bort fjällen! Ingen vill knapra på dem, inte ens faster Agda.

• Och du, det är bättre att köpa lite för mycket än att gästerna slåss om sista biten. Herregud, det ska ju vara fest!

Hur många gram varmrökt lax per person julbord?

50 gram varmrökt lax per person. Det känns lite…lite. För lite, kanske? Jag älskar ju lax. Julbordet i år… kommer jag ens äta så mycket? Känns som jag äter mindre för varje år. Julstressen, vet du. Den gnager.

Årets julbord då… kommer det bli som förra året? Ensamt, i princip. Mamma är borta nu. Saknar henne så. Hennes sill… hon gjorde den perfekta sillen.

70 gram Janssons frestelse… det låter mer rättvist. Det är ju så gott. Men laxen… den fina röka laxen… bara 50 gram. Det räcker inte.

• 50 gram varmrökt lax – för lite för mig.
• 70 gram Janssons frestelse – lagom.
• Julen i år… osäkert. Mindre mat, mindre glädje?
• Saknar mamma. Hennes sill.

Jag borde äta mer. För mammas skull. För mig själv. Men det känns så tungt. Allt känns tungt. Jag borde ringa Lisa. Nej. Inte ikväll. Kanske imorgon.

Hur mycket lax per person julbord?

Min jul 2022, hos mormor i hennes stuga i Småland. Det var kallt, typ minus tio, men inne var det varmt och doftade gran och glögg. Mormor, gud vad jag saknar henne, hade lagat julbord som alltid. Alldeles för mycket mat, som vanligt. Min kusin Per, han åt som en häst. Han tog nog minst dubbelt så mycket lax som alla andra.

Laxen då? Kallrökt, den där fina från fiskhandlaren i stan. Jag tog väl 50 gram, kanske lite mer. Jag är inte så förtjust i varmrökt lax, det blev över. 75 gram per person, det var rekommendationen. Men det blev ju rester. Massor av rester.

Gravlaxsåsen däremot, den var helt fantastisk. Mormors recept. Hon sa alltid att det var viktigt med minst 30 gram per person, men jag tog nog mer. Hela ½ dl, nästan. Svårt att mäta sånt när man är mitt uppe i all julmys. Patén, den där röda sillen med löjrom, den var också god. 50 g per person är väl lagom, eller kanske lite för lite för en riktig sillälskare.

Mormors julbord:

• Kallrökt lax: 50 g/person (men Per tog mer!)
• Varmrökt lax: 75 g/person (blev över)
• Gravlaxsås: ½ dl/person (minst!)
• Paté: 50 g/person (för lite för Per!)

Det var en fantastisk jul. Men jag längtar redan till nästa år, fast det är ju ett helt år kvar. Det blir säkert lika mycket mat då med. Kanske lite mindre lax nästa år, jag fick lite ont i magen efteråt. Inte illa, men mätt. Mycket mätt.

Hur mycket lax till 10 personer?

Klockan är mycket. Huset är tyst. Bara ljudet av mitt eget andetag. Jag tänker på imorgon. Festen. Tio personer… Laxen…

Åh, laxen. Det är så mycket som hänger på den. Ska det räcka? Blir det för lite? För mycket? Jag vill inte att någon ska gå hungrig från festen. Men slöseri är också ledsamt.

200 gram per person, sa de. Men det är ju så mycket mer än bara laxen. Potatis, sås…

Det känns som 2 kg lax borde räcka. Men vad händer om någon vill ha extra? Jag vill inte bli den som står där med tomt laxfat.

En blandad buffé. 60-65% lax, läste jag någonstans. Det känns… lite mycket? Eller för lite?

Kanske 1,5 kg då. Jag är osäker. Jag vill ju att det ska bli bra.

Viktigt:

• 200 gram per person totalt (kött/fisk)
• Blandad buffé: 60-65% lax
• Enbart lax: 160-170 gram per person
• Mina beräkningar: Omkring 1,5 kg lax för 10 personer (blandad buffé)
• Årets pris på lax: (uppdatera med aktuellt pris från t.ex. ICA)

Jag borde sova. Men ångesten kring laxen gnager. Vad händer om det inte räcker? Åh, allt det här. Jag oroar mig för mycket. Kanske borde jag köpa 2 kg ändå.

#Mage Hälsa #Matsmältning #Rökt Lax