Är mättat fett verkligen dåligt?

Är mättat fett farligt? Hälsorisker & fakta om fett?

Alltså, farligt med mättat fett? Tja, jag vet inte riktigt… Kommer ihåg när jag var liten, mormor lagade alltid mat med smör, rejält med smör. Alltid supergott.

Men sen började alla prata om hur farligt det var. Typiskt.

Livsmedelsverket säger ju att vi inte behöver äta det överhuvudtaget, knasigt tycker jag. Kroppen fixar ju att göra det själv liksom. Max 10% av energin från mättat fett, står det. Hmm…

Jag tänker såhär: allt med måtta. Minns en gång, 2015 kanske, i en sunkig diner i USA, åt jag en burgare dränkt i fett. Mättat? Jajamän. Världens godaste burgare? Kanske det. Men jag mådde SKIT efteråt. Balance is key, brorsan.

Vilket är det bästa fettet att steka i?

Rapsolja och olivolja är bra stekfett. Ja, de flyter ju fint, som små, glada simmare i stekpannan. Inte alls som smör som mest ser ut som en liten, panikslagen valross som försöker fly undan värmen.

Smör? Jo, en liten klick ibland funkar, men det är lite som att krydda en Ferrari med glitterlim – onödigt och lite kladdigt. Olja är smidigare.

• Rapsolja: Bra pris, hög rökpunkt. Perfekt för vardagsmat. Tänk på att den inte smakar så mycket, vilket kan vara både bra och dåligt.
• Olivolja: Lite lyxigare, fantastisk smak, men lägre rökpunkt. Använd med måtta till stekning, annars får du en rökig katastrof. Passar bättre till långsamt stekning eller som smaksättare.

100g smör = 1 dl flytande fett. Använd den ekvivalensen som ett vapen i ditt kulinariska arsenal, min vän! Du behöver inte längre vara rädd för recepten!

#Hälsa #Kost #Mättat Fett