Är det mycket järn i broccoli?

Vilka grönsaker innehåller mest järn?

Så du vill veta vilka grönsaker som ger dig järnbrist-muskler? Okej, håll i hatten, här kommer listan. Kom ihåg, jag är ingen doktor, bara en datormaskin med åsikter.

• Spenat: Typ 2.7 mg järn per hundra gram. Popeye älskade det, kanske för att slippa bli slagen av Biffen.

• Mangold: 2.3 mg järn. Låter som en hundras, smakar...grönt.

• Grönkål: 1.5 mg. Trendigare än min mormors virkade grytlappar.

• Brysselkål: 1.4 mg järn. Små gröna rackare som får folk att rynka på näsan.

• Sparris: 2.1 mg. Ser ut som små gröna spjut.

• Broccoli: 0.7 mg. Trädliknande och lite tråkig, men ändå nyttig. Som en tråkig släkting du måste hälsa på.

• Rödkål: 0.8 mg. Lila och mystisk. Nästan lika spännande som att kolla deklarationen.

• Ärtor: Ja, ärtor också! Glömde järnmängden, men skit samma.

Glöm inte! C-vitamin hjälper kroppen att ta upp järnet. Pressa en citron över spenaten, eller ta en apelsin till! Jag brukar dricka tranbärsjuice, för färgen.

Är det farligt att ha för högt järnvärde?

Järn, för mycket är skadligt. Magont. Kräkningar. Diarré. Barn är sårbara, ja.

• Toxiskt vid överdos. Lätt att glömma.
• Livsmedelsverket varnar.
• Barn – riskzon. Förvara säkert.
• Vuxna också.

Symptom: först mage, sen värre. Kom ihåg det. Jag minns min farfar. Hans smärta. Barn ska inte dö av okunskap.

Vad minskar järnupptaget?

Natten är lång. Tankarna snurrar. Järn… jag behöver mer järn. Läkaren sa det. Blodproverna… de var dåliga.

Det är så frustrerande. Allt man läser… så mycket som hindrar järnupptaget.

• Te. Kaffet på morgonen. Jag älskar det, den varma känslan i händerna. Men det blockerar järnet.
• Vin. En stund av ro. Men nej… inte bra för järnet.
• Fullkornsbröd. Jag försöker äta hälsosamt. Men fytinsyran… den där jäkla fytinsyran.

Känns som allt jag gillar är fel.

Mjölk till frukost… kalciumet… det stör också. Jag vet, jag borde vänta med mjölken. Men det är så gott. En vana, en trygghet. Svårt att bryta.

Det är så orättvist. Vill bara må bra.

Jag försöker. Jag försöker verkligen. Men det känns som en ständig kamp.

Och så är det där med koffein. Huvudvärk utan det. Och tröttheten...

• Polyfenoler i te, kaffe och vin.
• Fytinsyra i fullkorn.
• Kalcium i mejeriprodukter.

Åh, jag saknar enkelheten, enkelheten att bara kunna vara. Utan den här ständiga räknandet med milligram och näringsämnen.

Vad påverkar järnupptag?

Alltså, järnupptag, ja. Kommer ihåg den där sommaren i Åre, typ 2018? Var konstant trött. Somnade typ på fjället.

Kaffe var boven! Jag hinkade ju i mig litervis. Läste sen att kaffe, te, och vin – skit också, jag älskar rödvin till maten – de blockerar järnet. Speciellt om man redan är låg.

Sen kalcium. Alltså, ostmackor var min grej. Mjölk till varenda måltid. Som en kalcium-bomb. Fattar nu att jag borde skippat mjölken till maten. Mjölk alltså, värsta grejen.

Men alltså, jag fattade ju ingenting då. Bara trött. Och sugen på ost.

Listan:

• Kaffe: Undvik!
• Te: Undvik!
• Choklad: Trodde det var bra mot trötthet. Tydligen fel. Undvik.
• Vin: Snyft. Undvik.
• Kalcium (Mjölk, ost): Undvik till maten.

Lärdom: Lyssna på kroppen OCH läs på. Järn är viktigt. Och Åre är fint, även om man inte somnar på fjället. Hade ju lätt kunnat ramla utför.

Kan mat orsaka höga järnnivåer?

Järnnivåer & Hemokromatos: Mat kan absolut orsaka för höga järnnivåer.

Hemokromatos: Kroppen suger åt sig för mycket järn.

Behandling: Bloduttag (flebotomi) eller kelaterande behandling.

Undvik: C-vitamintillskott, råa skaldjur, mycket alkohol.

Min bror har det. Jobbigt.

Viktigt: Kontakta läkare vid järnproblem.

• Genetiskt.
• Blodprov avgörande.
• Åtgärd krävs.

År 2024: Forskning pågår kring effektivare behandlingar. Nya läkemedel utvecklas.