Är det lättare att göra öl eller mjöd?

Är det lättare att göra öl eller mjöd? Oj, vilken fråga! Det där beror ju helt på, eller hur? Jag menar, som amatörbryggare – och ja, jag är amatör, det ska vi vara ärliga om – har jag upplevt den där ölbryggningen som… ja, en hel del jobb. Att mala korn, det känns som att man sitter där i en evighet, eller hur? Mina fingrar var helt förstörda efter första försöket, jag minns det så tydligt. Och sen, alla de där små grejerna som kan gå fel! Temperaturer, jästning, rent vatten – man känner sig som en hjärnkirurg som riskerar att tappa skalpellen.

Med mjöd… åh, mjöd är som en varm kram. Honung, vatten och jäst – det låter ju nästan för enkelt, eller hur? Pang, klart! Nästan. Visst, det finns finesser där också, jag insåg det efter mitt första misslyckade försök – det blev alldeles för surt! Men det är nåt med den där enkelheten, den lockar. Jag minns när jag gjorde min första sats, med honung från min farmors bikupor, den doften! Det känns nästan magiskt att se det jäsa, speciellt när man använder vildjäst. Det är som att man överlåter en del av processen till naturen själv, vet du. Det blir liksom… mer levande. Jag läste någonstans att vildjästen kan variera väldigt mycket, så man vet aldrig riktigt hur slutresultatet blir, det är lite spännande, lite nervöst, som ett litet äventyr i glasflaska. Men ja, för en latmask som mig – och jag erkänner det glatt – så är mjöd definitivt den enklare varianten. Mycket enklare än den där malningen av korn, som jag fortfarande får lite rysningar av när jag tänker på det…