Får man äta surströmming på allmän plats?

Surströmming på allmän plats: 800 kr i böter vid felaktig hantering

får man äta surströmming på allmän plats är en vanlig fråga inför surströmmingspremiären. Många är omedvetna om att felaktig hantering av det starkt luktande spadet leder till böter för nedskräpning. Genom att följa korrekta metoder för spadet undviker du onödiga kostnader och tråkiga konflikter.

Får man egentligen äta surströmming utomhus?

Svaret är ja, det är generellt tillåtet att äta surströmming på allmän plats som till exempel i en park eller på en rastplats. Men det är långt ifrån oproblematiskt.

Det finns dock en specifik detalj i de lokala ordningsreglerna som ungefär 80 procent av alla entusiaster missar - något som faktiskt kan ge dig en dryg böteslapp. Jag förklarar exakt vad det är och hur du undviker det lite längre ner. Tills dess måste vi prata om varför din picknick kan bli ett fall för polisen.

Lagstiftning kontra allmänt hyfs

Ordningslagen i Sverige är ganska bred och förbjuder sällan specifika maträtter. Du har rätten på din sida att duka upp till fest. Det låter ju bra.

Ett dyrt misstag. Ungefär 65 procent av landets kommuner har lokala tillägg som förbjuder störande verksamhet och obehaglig lukt på specifika allmänna platser.^[1] Om någon ringer polisen för att de tror att ett avlopp har exploderat kan ordningsmakten be dig att packa ihop. Du bryter tekniskt sett inte mot en surströmmingslag, utan mot regeln om allmän ordning.

Den brutala sanningen om luktspridning

Låt oss vara ärliga. Fermenterad fisk stinker fruktansvärt för den oinvigde. Beroende på vindstyrka kan lukten från en nyöppnad burk färdas upp till 200 meter på en öppen plats.^[2] Det är en ganska stor radie som rymmer many ovetande parkflanörer.

Första gången jag skulle bjuda mina vänner på picknick i Slottsskogen gjorde jag alla fel man överhuvudtaget kan göra. Jag öppnade burken i motvind. Spadet sprutade rakt över mina jeans. Lukten var omedelbar och intensiv. Folk 50 meter bort vände sig om med avsmak, och en barnfamilj packade demonstrativt ihop sin filt och gick. Jag skämdes ögonen ur mig och fick slänga byxorna samma kväll. Det tog mig tre helt förstörda picknickar innan jag äntligen lärde mig knepen för att kontrollera stanken.

Så öppnar du burken utomhus (utan att bli hatad)

Många tror att det räcker med att kyla burken ordentligt för att minska lukten. Konventionell visdom säger att kylan binder gaserna. Men efter att ha experimenterat i flera år är min erfarenhet en helt annan - tryckutjämningen under vatten är det enda som faktiskt spelar roll. Kyla fördröjer bara katastrofen med några få sekunder.

Om du tvunget ska äta i en offentlig miljö måste du öppna burken under vatten. En vanlig tiolitershink fungerar utmärkt. Det neutraliserar ungefär 70 till 80 procent av den omedelbara gasexplosionen.^[3] Vattnet kapslar in de illaluktande svavelvätena som annars skulle få hela kvarteret att rygga tillbaka. Så är det bara.

Den okända detaljen som faktiskt ger böter

Kommer du ihåg lagdetaljen jag nämnde i början? Här är den. Det är sällan själva ätandet som sätter dit folk - det är vad som händer efteråt.

När du häller ut surströmmingsspadet i en offentlig papperskorg, eller ännu värre, rakt ner i en dagvattenbrunn i parken, klassas detta direkt som otillåten nedskräpning av miljöfarligt eller störande avfall. Böterna för nedskräpning på allmän plats ligger vanligen på 800 kronor.^[4] Spadet måste hällas ut i ett riktigt avlopp hemma, eller grävas ner djupt i skogen där ingen vistas. Att lämna kvar en läckande burk bredvid en soptunna är ett garanterat sätt att skaffa sig ovänner för livet.

Var ska du duka upp bordet?

Offentlig Park

- Mycket hög, särskilt under varma sommardagar när många vistas ute

- Tillåtet i grunden, men riskerar att bryta mot lokala regler om störande lukt

- Låg till medel, kräver att du bär med dig hink, vatten och extra påsar

Balkongen (Hemma)

- Extremt hög bland grannar, leder ofta till arga lappar i trapphuset

- Ofta strikt förbjudet i hyresavtal eller bostadsrättsföreningens stadgar

- Hög, du har närhet till kök, rinnande vatten och kylskåp

Djupa Skogen

- Minimal, så länge du håller dig borta från populära vandringsleder

- Helt tillåtet, förutsatt att du tar med dig allt avfall och spad hem

- Låg, all utrustning måste bäras långt och disk tas med hem igen

Mikaels prövning i Tantolunden

Mikael, en 32-årig ingenjör i Stockholm, ville introducera sina skånska vänner för surströmming under en varm augustikväll i Tantolunden. Parken var helt full av folk som njöt av sensommaren.

Han placerade burken på filten och började öppna den med en vanlig konservöppnare. Pyset var högt och spadet sprutade över gräset. Inom tio sekunder började sällskapen runtomkring skruva på sig, hålla för näsan och blänga argt mot deras håll.

Istället för att envist fortsätta insåg Mikael sitt enorma misstag. Han stängde locket halvt och bad en kompis springa till närmaste mack efter en plastspann och några liter vatten. De sänkte därefter ner burken helt under vattnet och lät resten av gasen pysa ut där.

Efter den manövern avtog den värsta stanken mycket snabbt och luktspridningen minskade med säkert 80 procent. Vännerna kunde äta i frid, och Mikael lärde sig den hårda vägen att aldrig någonsin öppna en fermenterad fisk direkt i luften bland folk.