Vilket land är bäst på att laga mat?

Vilket land lagar den bästa maten i världen?

Italiensk mat är, enligt många, överlägsen. Ingen vettig diskussion om världens bästa mat kan ignorera dess inflytande. Pizza, pasta, tiramisu – klassikerna talar för sig själva. Deras globala spridning och popularitet är bevis nog. Men är det objektivt bäst? Nej, smaken är subjektiv, förstås.

Min egen mormor, en riktig gourme, hävdade att fransk mat var överlägsen. Hennes argument? Subtiliteten, användningen av högkvalitativa råvaror. Hon hade en poäng, givetvis.

Men Italiens intresseväckande matkultur handlar om mer än bara recepten. Det är en livsstil, en tradition som har utvecklats i århundraden. Tänk på slow food-rörelsen. Italien är föregångare.

• Regional variation: Italienska köket är otroligt mångfacetterat, med skillnader mellan regionerna. Siciliansk mat skiljer sig enormt från den toskanska.

• Kvalitet på råvaror: Italien är känt för sina fantastiska råvaror – oliver, tomater, ost…

Denna kulinariska mångfald gör det svårt att utnämna en enda “bästa”. Italien har sin plats i toppen, det är säkert. Men att kora en vinnare bland världens kök är en omöjlig uppgift. Smak är subjektivt. Precis som konst. Eller musik. Eller…ja, du fattar. En filosofisk fråga, egentligen.

2023 års Michelin Guide lyfter fram ett antal italienska restauranger bland världens bästa. Precis som tidigare år. Det är ett faktum. Jag har dock ingen tillgång till realtidsdata och kan inte ge exakta siffror just nu. Men sök på nätet, informationen är lättillgänglig.

Vilket land lagar den bästa maten i världen?

Italien, bah!

• Italiensk mat… alltså, jag gillar ju pizza, vem gör inte det? Men “bäst i världen”? Det är som att säga att alla filmer med explosioner är konst. Visst, effektfullt, men….
• Pasta carbonara: Ägg, ost, guanciale. Typisk rätt, men jag har ätit bättre nudlar på ett sunkigt hak i Tokyo. Och jag minns att min moster försökte göra det en gång. Katastrof!
• Tiramisu… Jaja, kaffe och mascarpone. Funkar alltid. Men att kalla det kulinarisk dominans? Nja.

Min personliga åsikt är att italienare får betalt för att skriva de här åsikterna. Och ja, min smak är lika dålig som mitt morgonhumör.

Övriga observationer:

• Pizza: En genialisk uppfinning, ingen tvekan. Men den har tyvärr blivit så globaliserad att den är knappt italiensk längre. Som att säga att McDonalds är amerikansk matkultur på högsta nivå.
• Mångfald: Jämfört med t.ex. Kinas regionala matlagning? Glöm det. Där snackar vi variation, både i smak och råvaror.
• Popularitet: Ja, pasta är poppis, men det är ju för att det är billigt och enkelt att laga. Inte för att det är gudomligt.

Fast å andra sidan, en bra risotto… Okej, jag ger dem den. Men bara risotton.