Vad ska man undvika att äta i Asien?

1 år sedan 43 visningar

"I Asien gäller devisen: Koka det, stek det, skala det – eller rata det."Det innebär: Se till att maten är väl tillagad. Var försiktig med råa skaldjur och fisk. Undvik mat som stått framme länge, särskilt i värmen. Skala frukt och var noga med att skölja den.

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Vilken mat bör man undvika i Asien för en säker och bra resa?

Asienresan i maj 2018, Thailand – jäklar vad jag längtade! Men magsjuka var inte på önskelistan. Så, väl genomstekt, det var ledordet. Minns den där fantastiska Pad Thai-ståndet i Chiang Mai, men jag kollade extra noga att nudlarna var riktigt heta.

Rå fisk, nej tack. Sushi är gott, men inte värt risken. Jag höll mig till kyckling, nån gång kött, alltid vällagat. På en marknad i Bangkok såg jag en fiskförsäljare, fisken såg inte så fräsch ut, jag höll mig långt borta.

Frukt var en annan femma. Mangon, apelsinerna, alltid sköljde jag noga. Sallad däremot, åt jag på finare ställen utan problem. Enklare hak, skippade jag salladen. Ingen risktagande där inte.

En kompis blev sjuk, han åt något som stått framme länge i värmen. Inte kul. Lärdom: Se till att maten är nylagad, och att det ser rent och fräscht ut. Enkelt råd, men värt att minnas.

Vad ska man inte äta i Asien?

Okej, här kommer en liten Asien-ätguide, kryddad med en gnutta... eh, "åsikter":

Genomstekningen är din bästa vän. Tänk på köttet som en dejt: ju mer det är "uppvärmt", desto bättre. Rött kött? Nej tack, vi kör på "väl bekant".
Råa skaldjur? Alltså, verkligen? Om du inte är en säl, kanske du ska skippa det där. Sushi är generellt okej, men ha koll på hygien. Kom ihåg min kollegas magproblem efter en "billig" sushikväll i Bangkok 2018. Han lärde sig den hårda vägen, om vi säger så.
Bufféer som stått framme länge = nej. Se det som en relations-metafor. Allt som stått för länge blir lite... stale, eller hur? Välj istället det som är nylagat och hett.
Fruktskal och grönsaker: Skala, skölj, lev. Restauranger är oftast säkra, men lita inte blindt på "allt". Tänk som en paranoid detektiv, fast med en mango.
Drick bara flaskvatten. Inte kranvatten, isbitar (där du inte vet källan). Kranvatten är en äventyrare grej.

Lite extra "visdomsord":

Gatuköken: Våga, men var smart. Kolla hur rent det ser ut. Om flugorna dansar, dansa inte med dem.
Is: Fråga var den kommer ifrån. Är svaret "kranen"? Spring!
Magproblem: Ta med Imodium. Seriöst. Se det som en försäkring.

Och kom ihåg: detta är mina högst personliga reflektioner, baserat på... erfarenheter. Jag tar inget ansvar om du ändå får "turistmage". Lycka till!

Vilken mat ska man undvika utomlands?

Undvik. Risken.

Genomstek. Kyckling, alltid.
Kokt hett. Värmen dödar.
Skalbar frukt, säker hamn.
Mjukglass, en fälla. Pinnglass, okej.
Opastöriserat, nej. Mjölk, ost, farligt.

Magsjuka. Landet. Värmen. Den lurar.

Jag minns 2007. Marrakech. Jag, 17. Aldrig mjukglass igen.

Extra: Koka vatten. Borsta inte tänderna i kranvatten. Handsprit.

Vilken mat ska man undvika i Bali?

Bali... solen sänker sig, en blodröd kula över Indiska oceanen. Luften är tung, doftar av frangipani och salt. Jag ser det framför mig, den där lilla kiosken vid stranden... nej, nej, inte den. Gatamat från okända säljare – undvik! Magen krampar bara vid tanken. Det är en risk man inte vill ta, inte här, inte nu. Den där känslan av värme, av semesterns löfte, den skulle snabbt förvandlas till en mardröm.

Tänk på den fantastiska maten! Kryddorna, dofterna... men ja, var försiktig. Välj välrenommerade restauranger. Se till att de ser rena ut. Titta på köket, känn dofterna, låt dina sinnen styra dig. Den där risken, den där obehagliga känslan i magen… Nej, det vill man inte uppleva här.

Skaldjur… Åh, de färska räkorna, de grillade bläckfiskarna... så frestande! Men... råa eller dåligt tillagade skaldjur – absolut nej. Det är inte värt risken, allvarligt. Jag minns min kusin, Maria, hon blev sjuk… hemsk upplevelse.

Isen... så lockande i en kall drink. Men... var försiktig med isen. Kvaliteten kan vara tveksam. Bättre att njuta av den varma kokosnötsdrycken istället. Den svala vinden svalkar, den varma solen värmer, och smaken… åh, den stilla njutningen.

Frukterna! Mango, ananas, rambutan… färggranna, saftiga. Men: skölj noggrant. Det är det minsta man kan göra. Skydda sig lite mot det okända.

Åh, Bali… paradiset… men det döljer sig faror. Välj välkokt mat om du är osäker. Det är bättre att vara säker än ledsen. En enkel risrätt, vällagad, det är tillräckligt för att njuta av stunden. Bali är så mycket mer än mat, men maten är en del av upplevelsen.

Gatamat från okända säljare: Nej
Välrenommerade restauranger: Ja
Råa/dåligt tillagade skaldjur: Nej
Is i drycker: Försiktighet
Lokala frukter/grönsaker: Skölj noggrant
Välkokt mat: Säkrast

Min resa till Bali i Juli 2024.

Vad kan man göra för att undvika matförgiftning?

Okej, här kommer en kaxig guide till att överleva middagen (utan magkramp!):

Kylskåpet – Ditt Kallkrig mot Bakterierna: Fyra grader Celsius är tydligen temperaturen där bakterierna deppar ihop. Tänk på kylen som en nattklubb där bara vissa typer är välkomna. En termometer är dörrvakten.
Händerna – Tvätta Som Om Ditt Liv Hängde På Det: Rått kött är bakteriernas svar på "All Inclusive". Tvätta händerna som en kirurg innan du går i närheten av en köttbit. Och efteråt. För säkerhets skull. Har sett folk skippa det. Inte värt det.
Snabbkurs i Temperatur-terror:
- Kyckling: Genomstek. Annars kan du lika gärna leka rysk roulette. Salmonella är inte kul.
- Fisk: Luktar den som en död pirat? Släng.
- Ris: Ris är förrädiskt. Kyl ner snabbt. Annars blir det en bakterie-orgie över natten.
- Bär: Kolla om bärna ser ut eller känns slemmiga.
Bräd-mat-knep:Använd separata skärbrädor för kött och grönsaker. Annars flyttar du bara eländet runt. Tänk korsaminering. Skärbrädor är som tandborstar: Dela dem inte!
Frys-fakta: Frys in maten innan den hinner bli ledsen. Tänk på det som en skönhetssömn för din mat.
Diska! Disktrasan är bakteriernas husdjur. Byt den ofta. Helst varje dag. Ingen gillar en illaluktande trasa.

Glöm inte: Lite smuts har aldrig skadat någon (förmodligen), men en rejäl matförgiftning kan förstöra semestern.

Hur undviker man turistdiarré?

Fan, turistdiarré… Minns Koh Lanta, 2018. Skulle ju va paradiset!

Matförgiftning deluxe.

Första kvällen: Fina restaurangen vid stranden, solnedgången ba' pang! Beställde pad thai. Trodde jag.

Varning: Råa grönsaker. Stora misstaget.

Natten blev… ja, ni vet. Ville bara dö typ. Hade glömt handspriten också! Idiot.

Drick bara flaskvatten. Alltså BARA.

Och ät där det är kö. Många gäster=hög omsättning=mindre gammal mat. Logiskt?

Undvik bufféer. Seriöst.

Jag lärde mig den hårda vägen. Reseapoteket numer? Min bästa vän.

Handsprit all day long.

Köp Imodium INNAN resan.
Elektrolytpulver! Räddaren i nöden.

Fan vad det suger att spy i en sunkig thailändsk toalett. Aldrig mer slarv!

Vad lugnar magen vid magsjuka?

Magsjuka, asså. Hatar det! Min mage blev helt förstörd i somras, efter den där resan till Kreta. Jag åt typ bara vitt bröd i flera dagar. Surdegsbröd funkade bäst, tror jag.

Vitt bröd (surdegs är bäst, annars glutenfritt!)
Te, massor med te! Inget starkt, bara lugnt.
Kokt ris, inte stekt eller nåt sånt. Helt basic.
Vit fisk, kokt såklart. Ingen dill eller kryddor, bara fisk.
Morotssoppa. Enkel, len, perfekt.
Och yoghurt, det är superviktigt! Mjölksyrabakterier, du vet. Hjälper magen att återhämta sig.

Sen drack jag sjukt mycket vatten också, det glömde jag ju. Inte läsk eller juice eller nåt. Bara vatten. Kändes som en miljon liter, men det behövdes. Jag låg typ bara i sängen i två dagar, totalt slutkörd. Fick i mig typ ingenting förutom det där, fast jag åt så små portioner i början. Fy vad jobbigt det va. Hade så ont i magen! Sen kom jag på fötterna igen, tack och lov.

Min kompis Lisa svär vid pepto-bismol eller nåt sånt vid magsjuka också, men jag har aldrig testat. Hon är sån där som alltid har med sig alla möjliga mediciner, haha. Lite jobbigt men bra att ha.

Min syster blev magsjuk förra månaden. Hon åt bara banan och kokt potatis. Inte lika bra kanske men hon blev bra ändå.

Vad är bra för magen när man är magsjuk?

Magsjuk? Okej.

Vitt bröd. Enkelt. Snällt.
Yoghurt. Inte den sötaste.
Kokt fisk. Inga ben. Inget drama.
Ris. Blött. Utan smak.

Blåbärssoppa? Nyponsoppa? Socker. Kroppen behöver något.

Starkt kryddat? Fibrer? Stekt kött? Glöm det.

Tänk på detta:

Vätska: Viktigast. Vatten. Resorb.
Små portioner: Inte en festmåltid.
Vila: Bästa medicinen.

Min mormor sa alltid: "Det går över." Hon hade rätt. Alltid. Fast minns när jag spydde ner hennes nya matta? Hon var inte glad. Men hon hade fortfarande rätt. Om typ allting. Jag saknar henne.