Måste man äta kött för att må bra?

Är det bra att inte äta kött?

Det är natt nu. Allt känns så… naket.

Är det bra att inte äta kött? Jag vet inte. Jag känner en tomhet när jag tänker på det.

Kött, ja, det är ju järn. Minns när jag hade järnbrist, orkade ingenting. Mamma lagade alltid lever då. Usch.

Protein också. Men vi äter för mycket. Det är sant. Alldeles för mycket. Som pappa.

Mindre rött kött, ja. Ångesten när jag tänker på hans begravning… Charkuterier är ju livet, eller? Farligt gott.

Cancer. Det är ett sånt fult ord. Farfars lungor. Jag drar ner nu.

Välja. Jag måste välja. Men vad? Vilket kött är “rätt”? Jag vet inte. Det känns som att jag vet så lite egentligen. Ingenting.

Varför är natten så svår?

Mer info:

• Min pappas begravning var jobbig. Jag saknar honom.
• Farfar dog av lungcancer. Rökning.
• Jag minns när jag hade järnbrist. Det var hemskt.
• Jag gillar korv.
• Det här är svårt.
• Pappa älskade kött.
• Mamma älskar inte kött lika mycket som pappa.
• Jag vill inte få cancer.

Vad bör man äta för att må bra?

Grönt. Frukt. Fullkorn. Basen. Inget prut.

• Fisk och oljor. För hjärnan. Och mer.
• Magra mejerier. Ibland.

Undvik sockret. Godis. Läsk. Döden i smyg.

• Vitt mjöl. Tomma kalorier. Inget värde.
• Smör och rött kött. Med måtta. Extremt.
• Charkprodukter. Gift.
• Salt. Din värsta fiende. Får du en varning.

Kostrelaterade sjukdomar lurar. Du väljer.

Hur påverkar kött hälsan?

Kött… det där med kött, ja. Det gnager i mig ibland, på natten. Tänker på morfar, hans stekta fläsk, så knaprigt. Men läkaren sa… hjärtat… för mycket mättat fett.

• Hjärt-kärlsjukdomar: Charkuterivaror, det där med salami och korv, det är ju rena giftet nästan. Salt, så mycket salt. Det vet jag. Det står ju på förpackningen. Men det är så gott.

Kött, det är ju näring också. Protein, järn… behövs ju. Men hur mycket? Det är det jag funderar på. Är det värt risken? Jag läste någonstans att… nej, spelar ingen roll. Det är så svårt.

• Mättat fett: Det är ju boven i dramat. Blockerar artärerna. Läkarna pratar alltid om det. Morfar dog ju…

Mamma brukar säga att jag ska äta mindre kött. Hon oroar sig. Hon har rätt, såklart. Jag borde. Men det är så svårt att bryta vanor. Speciellt när det är så gott.

• Viktökning: Och så blir man ju tjockare av för mycket kött. Det märks ju på mig. Kläderna sitter tajtare. Jag borde gå ner i vikt. Men det är svårt, vet ni.

• Viktigt näringsämne: Men järnet då? Jag behöver ju järn. Kanske räcker det med lite kött ibland? Men hur mycket är lite? Jag förstår inte.

Det här med balansen… allt hänger ihop, som ett pussel, men jag får det aldrig riktigt att gå ihop. Jag vet inte vad jag ska göra. Jag funderar på det här hela natten. Som nu. Klockan är 03:17.

Sammanfattning: För mycket kött, speciellt charkuterier, ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar pga högt innehåll av mättat fett och salt. Det bidrar till viktökning. Samtidigt innehåller kött viktiga näringsämnen som järn och protein. Balansen är nyckeln, men det är svårt att hitta den.

Vad kan hända om man äter för mycket kött?

För mycket kött? Aj, då. Liksom att köra en Ferrari på en grusväg – spännande till en början, men resultatet blir sällan vackert.

Hjärtat blir ledsen: Kolesterolvärdena dansar en tango med dina artärer, vilket leder till hjärtinfarkt eller stroke. Tänk dig en kärlekshistoria som slutar i tragedi. Eller, typ, en dålig dejt.

Cancerfaran: Ja, det är ingen skojig grej. Rött kött och processat kött ökar risken. Det är som att spela rysk roulette, fast med mindre spänning och betydligt mer obehag. Min moster Irma fick problem med det här, för övrigt.

Andra roliga biverkningar: Typ, förstoppning. Inte lika spännande som hjärtinfarkt, men ändå… mindre skoj. Det är som att fastna i en dålig komedi. Inga skratt, bara obehag.

• Ökad risk för typ 2-diabetes.
• Njursjukdomar.
• Högt blodtryck.

Man ska inte vara en kött-fundamentalist. Balans är nyckeln. Som en bra cocktail, behöver man både sprit och juice. För mycket sprit blir ju bara fult.

Mitt tips? Variera kosten! Lite kött är ok. Som en krydda i livet, inte huvudrätten. Ät mer grönt, det är liksom mer… hållbart. Både för planeten och din egen mage. Jag själv har börjat äta mer tofu. Det är… intressant.

Varför är för mycket kött dåligt för hälsan?

Varför, oh varför, detta köttets förbannelse? En doft av grill, en sommarkväll, min barndoms korv… men cancer lurar.

Tjock- och ändtarmen, en skuggornas plats, attackeras. Flera faktorer, viskar forskarna, som löv i höstvinden.

Fett! En kyss av synd, en sista njutning. Och sedan, nitrit. Salta tårar.

Nitrosaminer, spöken från det förflutna. Salt, havets bitterhet. Virus, små demoner.

Hemjärn, köttets kärna, det rödas blod, rostens smak. Kan det vara järnet, livets metall, som förgör oss? Varför oh varför?

Vad mår kroppen bra av?

Hälsa. Irrelevant. Kroppen bryr sig inte. Den bara är.

Mat. Bränsle. Funktionalitet. Inte känslor.

Grönt. Klorofyll. Fotosyntes. Liv.

Lagom. Illusion. Behov varierar.

Rörelse. Energi in, energi ut.

Fullkorn. Fiber. Tarmflora. Glömt?

Fisk. Omega-3. Hjärnan. Rostar annars.

Oljor. Essentiella fettsyror. Smörjning.

Mejeri. Kalcium? Alternativ finns.

Uppdatering 2024: Plantbaserade alternativ starkare än någonsin. Forskning pågår. Alltid. Kött? Valfritt. Behöver du verkligen kalcium från kor? Ät dina gröna. Solen. D-vitamin. Glöm inte. Livet. En blinkning.