Kan vuxna få botulism av honung?

Honung och botulism: En myt för vuxna?

Honung, den gyllene, söta nektarn från binas flitiga arbete, har en lång och rik historia som både livsmedel och medicinalväxt. Men en ihärdig myt cirkulerar kring honung: risken för botulism, en allvarlig sjukdom orsakad av bakterien Clostridium botulinum. Sanningen är dock mer nyanserad än så, åtminstone för vuxna.

Botulism orsakas av ett neurotoxin producerat av Clostridium botulinum, en bakterie vars sporer kan finnas i honung. Dessa sporer är dock inte farliga för vuxna, gravida kvinnor eller ammande mödrar. Det beror på att vuxnas mag-tarmkanal har en etablerad mikroflora och ett välfungerande immunförsvar som effektivt kan hantera dessa sporer. Sporerna kan inte gro och producera det farliga toxinet i en vuxen persons tarmsystem.

Risken för botulism från honung gäller främst spädbarn under ett år. Deras immunförsvar och tarmflora är ännu inte fullt utvecklade, vilket gör dem mer sårbara för att Clostridium botulinum-sporer ska gro och producera toxinet i deras tarmar. Därför är det viktigt att undvika att ge honung till barn under ett år.

Att vara gravid eller amma innebär inte heller någon ökad risk för botulism genom honungskonsumtion. Eventuella sporer i honungen kan inte passera över till barnet via moderkakan eller bröstmjölken. Gravida och ammande kvinnor kan därför njuta av honung utan oro.

Sammanfattningsvis: Vuxna, inklusive gravida och ammande kvinnor, behöver inte oroa sig för botulism i samband med honungskonsumtion. Risken är försumbar. Det är dock av yttersta vikt att komma ihåg att honung aldrig bör ges till spädbarn under ett år. För dem utgör honung en potentiell fara på grund av risken för botulism. Allt annat som rör honung och vuxna kan avnjutas med gott samvete och en sked sötma.