Hur vet man att det är matförgiftning?

Matförgiftning – När magen slår bakut: Hur vet man?

Att vakna mitt i natten med magknip, illamående och en känsla av att hela kroppen är i uppror – det är en mardröm som många av oss känner igen. Misstanken kryper snabbt fram: Är det matförgiftning? Att kunna identifiera tecknen på matförgiftning är avgörande för att veta hur man ska agera och förhindra att situationen förvärras.

Matförgiftning, eller livsmedelsburen sjukdom, uppstår när du ätit mat som är kontaminerad med bakterier, virus eller parasiter. Symtomen kan variera beroende på vilken typ av mikroorganism som ligger bakom, men det finns några varningssignaler som är bra att vara uppmärksam på.

Snabbt insättande symtom är en indikation

En av de mest talande indikationerna på matförgiftning är att symtomen uppträder relativt snabbt efter att du ätit den misstänkta maten. Ofta börjar det inom en halvtimme till sex timmar. Du kan uppleva:

• Illamående: En stark känsla av att du snart kommer att kräkas.
• Diarré: Lösa och frekventa avföringar.
• Magont: Kramper eller en generell obehagskänsla i magen.
• Kräkningar: Kroppens försök att bli av med den skadliga substansen.

Bacillus cereus – en lurig variant

En vanlig orsak till matförgiftning är bakterien Bacillus cereus. Denna bakterie trivs i livsmedel som ris, pasta och såser som stått framme i rumstemperatur. Vad som är speciellt med Bacillus cereus är att det kan ta lite längre tid innan symtomen visar sig. Det kan dröja 8-16 timmar efter intag av kontaminerad mat innan illamående, diarré och magsmärtor uppträder. Detta kan göra det svårare att koppla symtomen till maten du åt.

När ska du söka vård?

Även om de flesta fall av matförgiftning går över av sig själva inom några dagar, är det viktigt att veta när man ska söka medicinsk hjälp. Kontakta en läkare om du upplever:

• Svår uttorkning: Tecken inkluderar minskad urinering, torr mun och yrsel.
• Blod i avföringen eller kräkningarna.
• Hög feber: Över 38.5 grader Celsius.
• Neurologiska symtom: Som muskelsvaghet, suddig syn eller svårigheter att svälja.
• Om du är gravid, har nedsatt immunförsvar eller är äldre.

Förebyggande är nyckeln

Det bästa sättet att undvika matförgiftning är att vara noggrann med mathygienen. Här är några enkla tips:

• Tvätta händerna noggrant: Innan du hanterar mat och efter att du varit på toaletten.
• Håll rått och tillagat åtskilt: Använd olika skärbrädor och redskap för rått kött, kyckling och grönsaker.
• Tillaga maten ordentligt: Se till att maten når rätt innertemperatur för att döda bakterier.
• Kyl ner matrester snabbt: Låt inte mat stå framme i rumstemperatur i mer än två timmar.
• Var försiktig med bufféer och mat som stått framme länge: Bakterier trivs i rumstemperatur.

Att vara medveten om symtomen på matförgiftning och vikten av god mathygien är avgörande för att skydda dig själv och din familj. Genom att vara uppmärksam och agera snabbt kan du minimera risken för en obehaglig magkris och snabbt bli frisk igen.