Hur många liter öl säljs i Sverige?

Hur många liter öl säljs i sverige: 479 miljoner och stigande

hur många liter öl säljs i sverige är en viktig indikator på svenskarnas dryckesvanor och marknadstrender. Att förstå den totala försäljningsvolymen ger insikter om konsumentbeteende och segment som växer. Lär dig de senaste siffrorna för att hålla dig uppdaterad om ölmarknadens utveckling.

Den massiva svenska ölförsäljningen

Under 2024 såldes totalt cirka 479 miljoner liter öl i Sverige, vilket innebär en stadig ökning med 2 procent jämfört med året innan.^[1] Men det finns en oväntad ölkategori som krossar all annan tillväxt - jag kommer till den exakta siffran i sektionen nedan.

Idag är över 80 procent av all öl som säljs genom statliga kanaler svenskproducerad, vilket visar på en enorm styrka hos lokala bryggerier.^[2] Detta gäller särskilt för Systembolaget där svenska producenter dominerar.

Starköl, Folköl eller Alkoholfritt: Vad väljer vi?

Låt oss vara helt ärliga - när svenskar köper öl, är det oftast alkoholhalten som styr valet. Starköl står för den absolut största delen av volymen, ungefär 70 procent av all öl som konsumeras.^[3]

Många tror (och jag trodde detta också förr) att folkölet tappat all sin relevans. Helt fel. Folköl säljer fortfarande massiva volymer i vanliga matbutiker, speciellt under sommarmånaderna när tillgängligheten är avgörande.

Alkoholfri öl: En trend som vägrar bromsa

Här är den oväntade tillväxten jag nämnde tidigare: alkoholfri öl. Under de senaste 10 åren har det alkoholfria segmentet exploderat och ökat med helt otroliga 470 procent. ^[4]

Jag brukade tycka att alkoholfri öl var en tråkig kompromiss som smakade blött bröd. Verkligen inte en trevlig upplevelse. Men efter att ha tvingats köra bil till flera middagar under 2023, började jag testa de nya varianterna. Vilken skillnad. Bryggtekniken har utvecklats så mycket att du idag kan hitta en alkoholfri IPA som faktiskt har beska och kropp. Det är därför försäljningen av alkoholdrycker generellt minskar, medan alkoholfria alternativ rusar.

Svenskproducerat och Ljus Lager - En Oslagbar Kombination

Sanningen är att ljus lager dominerar marknaden totalt och står för en mycket stor del av all ölförsäljning. ^[5]

Detta var en tuff läxa för många i branschen. Hantverksölen får all uppmärksamhet i media - och visst är de spännande - men det är den vanliga ljusa lagern som betalar räkningarna för de flesta bryggerier.

Var säljs all denna öl?

Ett vanligt smärtpunkt för de som söker information är förvirringen kring var försäljningen faktiskt sker. Bara under årets första nio månader 2020 såldes 222,7 miljoner liter öl genom det statliga monopolet. ^[6]

Mycket, eller hur? Absolut. Men om du vill starta ett bryggeri idag (och jag har pratat med många som försökt), måste du förstå att en plats på mataffärens hylla kan vara precis lika lukrativ för volymen, speciellt nu när folköl och alkoholfritt växer.

Förpackningsval: Burk kontra Flaska

Aluminiumburk (Dominerande)

Extremt lätt, vilket minskar transportkostnader avsevärt

Släpper inte in något ljus alls, vilket förhindrar att ölet blir 'skunkigt'

Mycket hög återvinningsgrad i Sverige och lägre koldioxidavtryck vid transport

Glasflaska

Uppfattas ofta som mer 'premium' på restauranger och barer

Mörkt glas skyddar bra, men ljusa flaskor kan förstöra ölets smak snabbt

Tung att transportera, men returglas (som minskar) har en bra livscykel

Menykrisen på Kvarterskrogen

Erik, barchef på en populär kvarterskrog i Göteborg, bestämde sig våren 2024 för att rensa bort all industriöl. Han ville bara sälja exklusiv hantverksöl från lokala mikrobryggerier. Han var trött på 'tråkig' ljus lager.

Efter tre veckor sjönk ölförsäljningen drastiskt. Kunderna frågade efter en vanlig 'stor stark', tittade förvirrat på IPA-menyn och beställde ett glas vin istället. Erik var frustrerad och såg kassan blöda pengar varje helg.

Vändpunkten kom när han insåg att över 90 procent av marknaden faktiskt vill ha ljus lager. Han tog in en högkvalitativ, svenskproducerad ljus lager från ett lokalt bryggeri, prissatt den rimligt och gjorde den till husets öl.

Månaden därpå sålde han över 1200 liter av denna lagern, vilket subventionerade hans mer obskyra ölsorter. Han lärde sig att en perfekt kurerad meny inte överlever verkligheten utan en stabil volymprodukt.