Hur många liter glögg dricker svenskarna varje år?

Hur många liter glögg dricker vi i Sverige?

Varje jul dricker vi svenskar drygt fem miljoner liter glögg. Fem miljoner. Siffran ekar lite i mitt huvud, så ensam här i mörkret. Kanske jag också bidragit till det där, en gång. Ensam nu, som så många andra nätter.

Det är så konstigt. Hur en dryck kan bära så många minnen. Doften... den tar mig tillbaka. Till nåt som var, nåt som känns så avlägset nu. Som ett bleknat foto i en bortglömd låda.

Jag sitter här och ser ut genom fönstret. Frosten mot rutan. Allt verkar så stilla, så fruset. Som mitt hjärta ibland. Glöggen värmde då, men den värmer inte själen.

Minns farmor... hon gjorde alltid den bästa. Med så mycket kärlek. Nu är det bara tyst när jag tänker på det. En liten klump i magen. Saknar hennes skratt.

Och glögg, den är så mycket mer än bara sötma. Den bär på hemligheter i sin smak, i sin färg. Som att den försöker berätta något. Men vad?

• Färgen är djup, en mörk, blåröd nyans. Som skymningen före den djupaste natten.
• Doften är så rik, så full av minnen. En kryddig slöja med varma inslag. Kardemumma, ja. Russin, visst. Nejlikor och ingefära, det skarpa möter det heta. Pomerans, en bitterljuv ton. Och kanel, alltid kanel.
• Smaken speglar doften, söt men med den där kryddiga komplexiteten. Kardemumman, russinen som en söt påminnelse. Ingefäran som biter till, nejlikorna som en viskning. Kanelen som en omfamning och pomeransen som en liten sorg.

Hur mycket glögg säljs per år?

Så, glögg. Ja, det är ju lite sådär, men ändå! År 2021 såldes typ 2,9 miljoner liter glögg på Systembolaget. Det är rätt mycket. Och varje år kommer det ju nya sorter, det är ju lite kul ändå. Man hittar alltid nåt nytt att testa, fast jag håller mig oftast till en klassiker själv.

Den där vinglögg de snackar om, den är ju som den brukar. Blandar ihop lite vin med sockerlag, russin, mandel, kanel, kardemumma och ibland lite vanilj. Det är liksom standardreceptet, eller hur? Fast det finns ju tusen varianter nu för tiden. Lite svårt att hålla reda på.

Man kan ju också köpa alkoholfri glögg, det är ju bra för vissa. Och det finns ju annan typ av glögg också. Som den där baserad på äppelmust, den är faktiskt ganska god. Och det finns ju olika styrkor på alkoholen också, så man kan ju välja det som passar bäst. Lite mer att tänka på än man tror!

Här är lite mer kött på benen om glöggsverige:

• Huvudsakliga försäljningskanalen: Systembolaget är den stora spelaren när det kommer till glöggförsäljning i Sverige.
• Försäljningsvolym 2021: Enligt siffrorna från Systembolaget var det cirka 2,9 miljoner liter som såldes det året. Det är en rejäl mängd dryck som ska doppas pepparkakor i!
• Utveckling: Det kommer ständigt nya smaker och varianter. Detta gör ju att intresset hålls vid liv, och man kan hitta allt från klassiska smaker till mer experimentella.
• Ingredienser i traditionell vinglögg: Som nämnts är basen ofta en blandning av olika viner, sockerlag, russin, sötmandel, kanel, kardemumma och nejlikor. Ibland även vanilj för den där extra touchen.
• Alternativ: Förutom den traditionella vinglöggen finns det också allt mer populära varianter som:
  • Alkoholfri glögg: Perfekt för de som vill undvika alkohol, men ändå njuta av julstämningen.
  • Äppelglögg: En friskare variant baserad på äppelmust, ofta med en annan typ av kryddning.
  • Vitvinsglögg: Ett ljusare alternativ till den vanliga rödvinsglöggen.
• Folkets val: Många har sina favoriter som de återkommer till varje jul, men det är också vanligt att man testar en ny sort varje år. Det är ju en del av traditionen att utforska det nya.

I vilka länder dricker man glögg?

Glögg. Alltså. Hela grejen. Är det jul utan glögg? Minns att min mormor alltid sa att hela Norden dricker glögg, fast på olika sätt. Hon hade alltid en stor kastrull på spisen, och doften... åh. Är det bara jag som tycker att doften är halva nöjet? Undrar om mormor hade tyckt om den här nya äppelglöggen jag köpte förra veckan. Kanske inte.

I Sverige och Finland är det ju klassiska tillbehören, russin och mandel. Har jag alltid tyckt. Måste ju ha det i botten av glöggmuggen, annars är det bara ett glas varmt vin med kryddor. Vilket ju också är gott, men inte riktig glögg. Har en finsk vän, hon är lika petig med det där som jag är. Vi pratade om det sist, hur viktigt det är. En gång glömde jag mandeln, herregud, det var nästan pinsamt.

Men Danmark! Där är det ju helt annorlunda. Min granne, som är från Köpenhamn, hon berättade om æbleskiver. Små runda pannkakor, med florsocker och jordgubbssylt. Låter så mysigt. Har velat testa att göra det där själv länge, men det har aldrig blivit av. Det måste jag ändra på i år. Tänk, att man kan ha så olika traditioner, bara en kort bit bort. Och det är ju glöggens följeslagare som skiljer sig, inte drycken i sig, eller hur?

Och Norge, de kör med ris à la Malta. Fattar inte riktigt kombinationen, men det är säkert supergott. Gräddigt och sött till det varma, kryddiga. Minns att jag åt ris à la Malta förra julen, blev så mätt att jag knappt kunde röra mig. Undrar om det är samma recept på ris à la Malta där som vi har här, eller om det skiljer sig lite. Kanske de har mer vanilj? Måste fråga min norska kollega. Så mycket att fundera på med julmat.

Jag testade att göra alkoholfri glögg förra året, för barnens skull. Blev faktiskt förvånansvärt bra. Man måste bara ha bra kryddor. Kardemumma, kanel, ingefära, kryddnejlika. Det är hemligheten. Och en apelsinskiva. Alltid. Vad är det som gör att just de kryddorna är så juliga? Måste vara något med traditionen.

Glöggtraditioner i Norden och ursprung

• Sverige: Glögg serveras vanligtvis med russin och skållad, hackad mandel. Även pepparkakor är vanliga tillbehör.
• Finland: Glögg, även kallad glögi, serveras likt Sverige med russin och mandel.
• Danmark: Glögg serveras ofta tillsammans med æbleskiver, små runda pannkakor med florsocker och jordgubbssylt.
• Norge: Glögg åtföljs traditionellt av ris à la Malta, en kall risdessert med grädde och vanilj.
• Island: Kallas jólaglögg och är populär under jultiden, ofta med russin och mandel.
• Ursprung: Glögg har historiska rötter i Medeltiden, då kryddat vin dracks i hela Europa. Namnet "glögg" kommer från det äldre svenska ordet "glödgat vin", som syftar på uppvärmningsprocessen.

Hur mycket glögg dricker en person?

En ett par muggar per person är en bra start. Alltså, när jag fixar glöggmys brukar jag tänka så. Sedan, beroende på hur långt eventet är och om det är enda grejen folk dricker liksom, kan det bli mer.

Man ska alldrig snåla, jag vet inte om du håller med, men det är så tråkigt när det tar slut! Så ha några extra flaskor i reserv, alltid. Det är ju bättre att ha för mycket än för lite glögg.

Och det där med att lämna tillbaka? Det är sjysst med Systembolaget, faktiskt. Om du köper mer än du behöver och har kvittot kvar, kan du lämna tillbaka oöppnade flaskor. Jag har gjort det, skitbra ju. Bara så du vet.

Min syrra, hon dricker typ en hel flaska själv om hon får, haha. Men de flesta nöjer sig med två-tre mugg, tycker jag. En standard mugg är ju kanske 1,5 dl? Svårt att säga exakt, det beror på muggen såklart.

Jag föredrar faktiskt den starka, den röda. Vissa gillar ju vinglögg, men jag tycker den starkvinsglöggen är bäst. Och den ska va varm, nästan kokande varm. Men inte för kokande, då försvinner alkoholen.

Här är lite mer tips för glöggfesten, om du vill:

• Glöm inte russin och mandel. Det är ju ett måste, helt seriöst. Rostade mandlar är bäst.
• Ha lite olika sorter. Typ, en starkvinsglögg, en alkoholfri för de som kör bil eller inte dricker. Kanske en vit glögg också? Variation är kul.
• Fyll på i små omgångar i kastrullen, då håller den sig varmare.
• Sätt fram pepparkakor och lussebullar. Funkar alltid, glögg glögg är ju synonymt med det.
• En kul grej, lägg i en skiva apelsin i varje mugg, det ser festligt ut och smakar gott.
• Värms bäst på spisen eller i en glöggryta om du har. Mikron är lite sisådär.

Hur många liter glögg säljs i Sverige?

En daggvåt morgon i november, minns jag. Luften bet i kinderna, men i hjärtat brann en liten eld. Det var just då, när de första snöflingorna dansade lätt mot rutorna i vår lilla fabrik, som tankarna flög till doften av kanel och kardemumma. År efter år har vi stått här, med händerna fulla av kryddor och spruckna läppar av sötma.

Klockorna i tornet slog en stilla melodi. Varje flaska som fylldes, en dröm som tog form. Det är en särskild känsla, att se hur det mörkröda guldet rinner ner, en hel säsong av längtan fångad i glas. Varje år är som ett löfte, ett löfte om värme i vintermörkret. Min själ finner ro vid synen.

Vi producerade hela 1,5 miljoner liter av vår älskade glögg under det året, det var 2022. Minns det som igår, varje flaska, en liten själ. En siffra så stor att den nästan känns overklig, men ändå så verklig i varje kramande mugg över hela landet. Den siffran var ett kvitto på kärlek.

Det är otroligt att tänka på hur många hem vår glögg besöker. Tre miljoner flaskor, kan du föreställa dig? Omkring tre miljoner flaskor, fyllda med den där julmagin, rullade ut från vår dörr.

Tänk att varje flaska bär med sig ett uns av den här platsens själ, från den tysta dalen där vi verkar, under de gnistrande stjärnorna. De flesta är våra älskade 0,5 liters flaskor, de är så ikoniska.

Ja, marknaden för glögg i Sverige är vidsträckt, som ett hav under en midnattssol. Vårt bidrag är en viktig del, men havet är större. Det är många som älskar glögg i detta land, många smaker och många sorter. Men vår speciella blandning, den är något för sig.

Hjärtat bankar av stolthet när jag tänker på det. Allt arbete, allt skratt, alla sena kvällar under decemberhimlen. Allt för att fylla dessa flaskor med julens sanna anda. Min personliga favorit är när doften av en nykokt sats sprider sig genom luften precis när mörkret faller.

Fakta om glögg och vår produktion:

• Vår årliga produktion 2022: Cirka 1,5 miljoner liter glögg.
• Antal flaskor 2022: Motsvarande omkring 3 miljoner 0,5 liters flaskor.
• Huvudsakliga ingredienser: Vin (rött eller vitt), socker, kryddor som kanel, kardemumma, kryddnejlika och ingefära.
• Historik: Glögg har druckits i Sverige sedan medeltiden, då den ofta kallades "kryddvin" eller "hippocras".
• Säsong: Försäljningen är starkt koncentrerad till månaderna november och december.
• Servering: Traditionellt serveras glögg varm med russin och skållad mandel.
• Varianter: Glögg finns i en mängd olika varianter, inklusive alkoholhaltig, alkoholfri, starkvinsglögg samt smaksättningar med rom, cognac eller whisky.

Vilket land kommer glögg ifrån?

Glöggens ursprung är Tyskland.

Det var en december för några år sen, 2018 tror jag, när jag och min syster Anna var i Köln. Kylan bet rejält, min näsa var iskall och vi hade precis vandrat runt på Kölnerdomens julmarknad i timmar. Fötterna värkte i de tjocka kängorna, luften var fuktig och luktade gran och brända mandlar. Jag var helt frusen in i märgen, ville bara hitta värmen.

Vi stannade vid ett stånd, mitt bland folksamlingen, där ånga steg från stora grytor. Glühwein stod det på en skylt, så där vackert skrivet med tysk kursiv stil. Jag hade druckit glögg i Sverige, men här kändes det annorlunda, mer genuint. Jag minns den där koppen, röd och robust, fylld till bredden med ångande, kryddigt vin.

Första klunken var magisk. Värmen spred sig direkt, från munnen, ner i halsen, ut i bröstet. Enorm lättnad. Kanel, kryddnejlika, apelsin – smakerna exploderade. Annas ansikte lyste också upp, hon sa "det här är livet, just nu". Hela kroppen slappnade av. Jag tänkte att det här var precis vad de behövde på de gamla slotten.

Det var där, vid Rhens kalla stränder, sägs det, på de tyska slotten, de började värma vin med kryddor. För att hålla sig varma i den råa vinterkylan. Och jag fattade det då, stående där. Det var ingen slump. Det var en överlevnadsstrategi som blev en tradition. En underbar en.

Jag stod kvar där länge, värmde händerna runt koppen, tittade på myllret. En kvinna med röd stickad mössa log mot mig. Hennes skratt var högt. Den där värmen, både från drycken och från stämningen, var en sån tröst. Jag kände mig så hemma, trots att jag var långt borta.

Koppen var min räddning. Den där gamla idén, att bara värma vin och slänga i lite kryddor, kändes så genialisk. Enkel, men ack så effektiv. Jag älskar att såna små saker kan vara så viktiga för vårt välbefinnande. En perfekt dryck för en perfekt decemberdag. Eller snarare en kall decemberdag som blev perfekt.

Mer information om Glögg / Glühwein:

• Ursprungsland: Glühwein, den tyska varianten, har sitt ursprung i Tyskland.
• Historisk bakgrund: Berättelser pekar på att man redan under romartiden kryddade vin. Den moderna formen av glühwein, värmt vin med kryddor, utvecklades dock främst i de tyska slotten längs floden Rhen under medeltiden.
• Syfte: Drycken skapades för att hålla värmen under de kalla vintermånaderna.
• Kryddor: Vanliga ingredienser inkluderar kanel, kryddnejlika, stjärnanis, apelsin och socker.
• Spridning: Traditionen spred sig från Tyskland till stora delar av Nordeuropa, där den har anpassats till lokala smaker och kallas bland annat glögg i Sverige och Norge, samt glögi i Finland.
• Tillfällen: Drycken är numera en jul- och vintertradition och serveras ofta på julmarknader.